大家好，今天来为大家分享慢水，错水，乱茶，这些致命的错误会错失好白茶的一些知识点，和慢水，错水，乱茶，这些致命的错误会错失好白茶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
在认识新茶友的路上，我越来越意识到泡茶真的很重要。
一个新的茶友来了，留言问“为什么我感觉不到你描述的白茶的味道？”
发了一个自己泡白茶的视频，发现了问题。
他在冲泡的时候，水慢慢出来了。
注水后，由于茶叶体积蓬松，都浮在水面上，仿佛海面上漂浮着一座岛屿，根本没有泡过。朋友担心暴露在水面的茶叶不会释放味道，影响口感。于是注水后用碗盖把茶叶压下去，茶叶在左边，碗盖在右边。
前面按，后面按。
茶叶完全泡在水里，却也错过了产水的黄金时间。茶叶中的茶多酚、咖啡因等物质过量释放，变得又浓又苦。
自然感受不到村民陈所描述的“茶汤甘甜”“茶香淡雅”“汤软”“回甜美”等优点，自然完全感受不到。
茶源于水，请远离自来水冲泡！
说一句耳熟能详的话：“茶必然生于水中，八倍于茶，遇到十倍于水的时候，茶也很好。”八分水，试试十分茶，茶才八分。"
好水是好茶的锦上添花。
劣质水是好茶的拖累。
喝过茶，或者了解茶道皮毛的人都知道，真正的好茶是用自来水冲泡的，这是最大的危害。年轻的皮肤如果暴露在激光下，必然会出现问题。
自来水是优质的天敌，是杀手，是破坏的恶魔。
今天我拿了2018年初的秋首梅，无论如何都不会难吃，作为实验对象，用自来水冲泡。对比之后，马上就出现了酝酿的问题。
用自来水酿造的2018立秋寿眉有两大缺陷。
1.茶汤是涩的
茶汤的涩味非常明显。入口时茶汤刚好流过舌头，前后接触时间不到2秒，能感觉到涩味。吞咽后，涩味停留在舌面，久久不能消失。
涩味的出现，意味着茶叶的品质被破坏，茶汤的平衡被打破。
在茶汤中，茶多酚、咖啡因、氨基酸的比例适中，使白茶不苦不涩，汤香甜鲜。任何一个数值变化，都会影响茶的风味。比如茶多酚多了，汤就涩了，会和蛋白质在舌头表面形成一层不渗透的膜。
结果感觉很涩，好像被塑料薄膜堵住了一样，透气性差，无法自由呼吸。
自来水中的一些杂质破坏了茶汤中这些物质的平衡，所以茶汤入口后感觉有明显的涩味，涩味无法消失。
2.茶汤缺乏清爽的感觉
用山泉水和矿泉水酿造的2018立秋寿眉，清爽、干净、清澈。入口后可以体验到一种清新、清澈、干净的味道，像太姥山的晴空，蓝天如洗，给人一种清爽通透的感觉，仿佛在这里呼吸了两次。
可以清洁肺部的污染空气。
口感清透爽口，大家都喜欢。
但这种爽口的味道的特点是，遇到自来水后，一切都会变得冰冷灰暗，而且会持续百年；一旦原本清爽的味道变得粘稠，有了强烈的气味，就把它破坏掉。
这主要是因为自来水质量差。
自来水，经过过滤后再用管道输送，必然会混入很多杂质和异味。这些杂质和气味的存在，无疑是最致命的存在。
茶汤的清爽感被泡了，茶汤的甘甜感没了，茶汤难求。
泡自来水是一种优质白茶永远无法承受的痛苦。遇到好茶，不要轻易用自来水冲泡！
白茶出得快，茶汤质量是竞技场。
为了得到又鲜又香又甜的茶汤，冲泡的时候，通常村姑陈都会劝大家赶紧出水。
什么样的操作，叫快水？
倒入开水后，立即盖上盖子，倒入茶汤。中间不要犹豫太多。比如我该先盖上盖子还是先放下水壶，三思而后行。在这犹豫的时刻，我们会失去出水的最佳时机。
此时，您有两个选择。
第一，不要急着放下锅，盖上锅盖，盛汤。
第二，先放下水壶，不要急着盖上。水壶放下，盖上盖子，准备汤。
两种方法都是不错的选择。
第一，可以获得最快的煲汤时间。但在茶艺表演中，就不一定好看了。但是我们自己在家喝茶，不是为了茶艺表演。所以，不要太在意水壶拿在手里不好看的问题。
第二，先把水壶放下。放下水壶的过程至少需要两秒钟。在这两秒钟内，先不要盖盖子。盖上盖子后，茶叶是在一个相对封闭的空间里，水中的温度没有那么快。这种热量作用于茶叶。
会刺激茶叶释放茶多酚和咖啡因，容易导致茶汤苦涩的味道。等到茶壶放下后，再拿起盖子，盖上就出来了。
茶汤快慢差距很大。
水出来快，茶与水接触时间短，内部物质释放有限，不易有苦味。
水慢，茶与水接触时间长，释放的物质多，甚至超标，所以冲泡出来的茶汤又苦又涩。
这种太苦的茶，往往会让人感到厌恶，不舒服，不喜欢。
快水和慢水的茶汤味道还是有这么大的差别，更何况是闷泡冲泡法。
闷泡，茶长期处于消耗状态，就像人一直在跑步机上不停的运动。一个小时后，他们的大部分体力都会被消耗掉。
闷泡，就是过度消耗茶叶内质的一种不健康泡法。过多释放的咖啡碱等物质，不仅破坏口感，还有可能让身体有过多的负荷，长期以往，并不是一件好事。
冲泡的最好方式，就是从快出水开始，让内质的释放处于匀速状态，如此才能体会到白茶的丰富韵味。
随意投茶，汤水滋味失去保障。
投茶量，老生常谈的话题之一。这是确保茶汤滋味纯正的手段之一，精准控制好投茶量，有利于我们全方位体味到白茶的风味。
投茶量，该如何选择。
最常用的比例就是110毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶。
而这个5克白茶的获取，最行之有效的方式，就是使用电子克秤。尤其是刻度精准到0.1克的小秤，更能精准控制投茶量。
可茶友们似乎对这投茶量的控制有了什么误解，认为只要“随便”、“差不多”、“凑合”、“可以了”就行。可这中间存在的误差，不止一点点。
手感再好，也不及电子克秤来的精准。随便抓一把，不是多了，就是少了，十分影响冲泡结果。
还有的茶友，有一个特别奇妙的想法，觉得茶叶抓一把，貌似不够严谨，于是改用数数的方式。寿眉级别，放30根茶叶，白牡丹级别，数50根。
这个做法，其实并不是最好的。茶叶形态，完整程度都不一致，若是用数数的方式冲泡，投茶量是不准确的。比如我们冲泡寿眉的时候，第一次冲泡，拿到的茶叶形态完整，没有破碎，这是一个重量。若是第二次冲泡的时候，
叶片碎一些，重量上又有所偏差。
故而，最好的方式还是用电子秤称取，这才是最有保障的做法。
冲泡，当真是需要细致的一件小事。
事情虽小，然对我们的喝茶大事却影响深远。
在整个冲泡流程里，能影响茶汤口感与风味的因素，分为三大类。（不考虑白茶问题，即假设每位看文章的茶友所拥有的白茶，品质都是最好的。）
第一类：茶器
第二类：用水（水质、水温、出水时间）
第三类：投茶量
总结一套冲泡黄金法则：使用110毫升白瓷盖碗冲泡，投茶5克，注入100矿泉水（纯净水、蒸馏水等也可以）后快出水。如此一来，我们就能享受白茶的清香醇爽。
获取一杯好茶的秘诀，从这篇文章开始。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
