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有一天,我和朋友聊起了白茶。
有朋友问“最近白茶很流行吗?感觉很多人都喝。”
近几年白茶风头正劲,涉猎白茶的茶友逐渐增多。以前喝普洱茶、绿茶、岩茶、红茶的茶友们,纷纷开始喝白茶了。当然可以用“火”来形容。
你看有一家也开始卖白茶了。关于白茶的微信官方账号如雨后春笋般涌现,可见白茶这块蛋糕足够吸引人,也能从侧面反映出白茶的火热。
朋友点头表示同意,然后又问了一遍问题:“所以我以前没喝过白茶,现在想喝。我应该从哪个开始?”
白茶入门,先从什么茶开始?
请为新品茶爱好者准备一个小本子,接受这本为新手量身定制的入门指南!
入门,从新茶开始。
先和茶友说说白茶的年份。
在现有的白茶中,按照年份分为三大阵营。
第一,是当年的白茶,也叫新白茶。
二是存放1-2年的白茶,也称陈年白茶。
三、存放三年以上的白茶称为老白茶。
在这三种茶中,毫无疑问,老白茶的名气最大。“一年茶,三年药,七年宝”的口号很响亮,“老茶好”的观念深入人心,所以才有了大家追捧老白茶的现状。
但是,作为一个刚刚起步的茶友,陈固村并不建议大家盲目跟风老白茶,而应该从新白茶入手。
入门,为什么选择新茶?
原因有四。
第一,新茶种类多,容易选择。
二是新茶没有年份因素,不容易遇到假茶。
第三,新茶价格实惠,便于大家全方位了解白茶的特点。
第四,新茶口感清新,花香浓郁,吸引新茶爱好者。
老白茶虽好,但对于新的爱茶者来说,却是一块“硬骨头”,尤其是因为年份的原因,买茶的难度更大,在没有经验的情况下很容易遇到制作老白茶的情况。
另一方面,新白茶有年味,不存在做旧的问题。买茶的时候,不用担心花钱买假茶。
新的白茶有丰富的选择,如白浩银针、白牡丹和寿眉。我们在购买茶叶的时候,可以从很多方面进行选择。而老白茶,经过时间的沉淀,有大量的长寿眉,却鲜有白毫银针、白牡丹之类的,不利于我们了解白茶的特性。
新白茶虽然没有老白茶名气大,但香气和滋味都不失。
新白茶一直以新鲜著称。在花香的加持下,独一无二,无可替代。
当然,新白茶和它的杀手锏——都比老茶便宜。(指相同产地、等级的白茶)
这四个优势叠加在一起。有什么理由拒绝新茶入手?
入门,从寿美开始。
了解白茶基础知识的朋友,你一定知道白茶有三大类:白毫银针、白牡丹和寿眉。
寿眉是一种白茶,由茶树嫩梢上的芽、三片或四片叶子制成。按照资历,在白牡丹之后采摘的寿眉是所有白茶中最小的。
三种茶中,寿眉最适合作为入门茶。
首先,寿眉的口感容易接受。
其次,寿眉香气高,符合新手的喜好。
第三,长寿眉的成品率高,可以作为入门的“教材”
第四,长寿眉的价格是所有白茶中最实惠的。
最后,寿眉的采摘季节要长得多,选择也丰富。
这五个特点,满足了新茶爱好者的饮茶选择。
口感醇厚、饱满、甘甜、滑软的寿眉,不会有强烈的苦涩感和兴奋感,也不会有白毫银针那样的茶门槛。只要冲泡得当,就能感受到长寿眉的美。
长寿眉的香味让人难以忽视。它的香气融合了花香和草药香,香气因子丰富。它的花香,或鲜,或高,或浓,或香.种类繁多,供你选择。
况且寿眉品种丰富,也给了我们一个选择。
长寿眉入门,选择很重要!
如果你以前没有喝过茶,我建议你先喝秋生眉,然后喝春生眉。
春秋两季采摘制作的寿眉,在不同的季节有不同的味道和香气。
春日生眉,第一感觉是清新凉爽。秋天生日眉毛就是这么甜。喝酒的时候,感觉就像在竹林溪边划船,清新、舒适、快乐。
秋长寿眉,汤更浓,更甜,更纯,宛如采花蜜。秋茶有小时候黄浓麦芽糖的味道,是能勾起童年回忆的茶。
春秋时期的长寿眉中,秋长寿眉醇厚甘甜的香气更受爱茶人士的喜爱,会受到青睐。
秋寿眉是新茶爱好者青睐的一种茶。
感受过秋寿眉的清香和汤,再感受过春寿眉的鲜爽,就能大致分辨出春茶和秋茶的区别了。
入门,从散茶开始
白茶有两种常见的形式,散茶和饼茶。
如果要让村里陈阿姨推荐入门茶,首先会建议你选择散茶。
散茶,它自白茶采摘、萎凋、干燥后便收集起来,是白茶最传统、最原始的状态。此种状态下,保留了大部分的营养物质以及香气物质,是白茶最纯真、质朴的状态。
喝散茶,比较方便,直接抓取一定的重量就冲泡。
喝过散茶后,再来选择喝茶饼。
茶饼,是在散茶的基础上经过简单塑形而来,与散茶是两种截然不同的风格。
饼茶,它经过压制后,内在的细胞液释放,附着在茶叶表面,参与后期陈化,茶汤会更加稠厚,如熬制了三小时的佛跳墙。
散茶,是白茶的素颜状态。饼茶,是白茶的升级版。
先感受散茶的自然,再感受饼茶的甘醇。这是两种完全不同的触感体验。
入门,了解基本存茶法很重要!
如果要开始涉足喝白茶,首先要储备一些关于白茶保存的知识干货,毕竟我们买茶,一次性也喝不完,难免要涉及到保存,更何况,喜欢上白茶后,还有可能要大量存茶。
这中间,必然要学会存茶。
存茶,其实不难。基本原则是:遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存。
在此基础上,还要注重一些细节。
第一,存白茶数量尽可能多。
第二,白茶不要和其他茶类混合保存。
第三,不同年份白茶要分开存放。
第四,长期保存的白茶密封一定要保证。
第五,短期保存的白茶,用拉链自封袋存茶即可。
如此,就能长期存放白茶了。
常言道:师傅领进门,修行靠个人。
这就是白茶的入门技巧。
第一步,从新茶开始。
第二步,从散茶开始。
第三步,从寿眉开始。
第四步,从秋寿眉开始。
如此,就能确认入门茶的身份。选择当年的秋寿眉散茶。然后循序渐进,选择当年的春寿眉散茶、白牡丹散茶、白毫银针散茶、饼茶、一年白茶、两年白茶、三年白茶。
这样,您就能彻底了解白茶是怎么回事儿,具体要怎么喝。
好了,关于为初学者量身定制的指南,喝白茶其实很简单和为初学者量身定制的指南,喝白茶其实很简单的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!