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当新的白茶面世时，冲泡就成了关键。
一款白茶口感好不好，冲泡方法有50%那么重要。换句话说，正确的冲泡方法可以保持白茶的原味，甚至还能加分。如果冲泡方法不对，最后冲泡出来的白茶就会不合格，甚至让我们失望。
这里所说的适当的冲泡方法包括四个方面。
第一，冲泡水正确。
冲泡白茶时，一定不能用自来水。自来水中消毒剂的味道容易影响茶汤，自来水的质量也不能完全释放白茶的味道。
最好的冲泡水是山泉水，但如果不好，矿泉水/纯净水也可以。比如一块地里的水，适合冲泡白茶。
第二，适当制作茶具。
冲泡新白茶，最好的茶具，是盖有120 ml白瓷的碗。搭配5克白茶，可以说是相得益彰，茶香和茶汤的指标都堪称完美。
第三，水温适宜。
冲泡新白茶的最佳水温是100。在沸水下，茶汤中的物质更饱满，口感更丰富，沸点高的香气物质更容易释放出来，白茶闻起来更香。
第四，出水时间控制到位。
开水冲泡必然要配合快水的方式。如果水慢慢出来，高温冲泡，很容易使茶汤变苦。为了保证我们喝的茶汤甜润，必须快速出水。第一次冲六红，倒开水，3秒钟就把茶汤倒出来。
这才是正确的浸泡方式。
首先要了解A先生所用的普洱茶的冲泡方法，具体指的就是它。
“泡普洱茶的时候，我一般会倒10-12克茶叶，泡在碗里。"
“这么多茶！碗有多大？”
“220毫升。”
在这一点上，村里的大妈陈灿给出了明确的答案，——不能用阿俊的冲泡方法冲泡白茶
具体原因有两个。
第一，盖碗太大。
普洱茶，多为大叶茶，茎粗叶宽，冲泡时对茶叶有一定要求。尤其是冲泡散茶的时候，很是焦躁不安。
为了保证普洱茶的每一根绳子都能泡在开水里，爱茶的人都选择用大碗冲泡。
但是，对于白茶来说，这个大碗就像小女孩偷爸爸的鞋，大小有船那么大。
白茶体积小，即使是最蓬松的长寿眉，用120 ml的盖碗也能冲泡，绰绰有余。完全没必要用220 ml的盖碗。
而且用大碗冲泡也有很多弊端。
1.注水时间太长
120 ml的碗盖，5克茶叶，相当于换算，这个220 ml的碗盖，10克茶叶不算太差，但是爱茶的人不要忽视，注水也是需要时间的。
当水加满的时候，白茶最先接触到开水的部分已经释放了味道。当开水完全注满后，茶汤的味道也容易受到影响，很可能会变得难闻。
2、出水很难
120 ml碗盖，小巧精致，男女通用。220 ml的碗盖对于女性爱茶人士来说太大了，完全握住碗盖不好，容易导致手热。
而且220 ml的有盖碗是装水的，整体有盖碗比较重，也增加了出水的难度，尤其是女性朋友用这么大的有盖碗，更费力气。
第二，茶量太大。
白茶在加工过程中不揉不炒，物质最全，所含物质属于高度饱满状态。如果茶的量太大，容易造成茶汤太浓，甚至苦涩。
10克白茶通常是两杯茶的重量。我们沏白茶的时候，一般是120 ml盖碗，加5克茶叶。加一分太浓，加一分太淡，所以茶的量好重要！
如前所述，如果碗大，注水时间长，最先接触到开水的白茶会释放味道，很可能导致茶汤的味道很浓。为了改变这种情况，很多爱茶的人会调整茶叶的量，适当减少。但这种做法还是容易造成茶汤的味道波动较大。
为了避免茶汤味道不好，建议你用标准化的(120 ml白瓷的更好)盖碗。
仔细观察会发现，普洱茶和白茶的冲泡方法还是有相似之处的。比如这两种都可以用盖碗冲泡！而且试茶的时候，白瓷是首选。
至于用白瓷一碗泡茶的好处，喜爱三种以上茶的茶友可以深切体会到它的好处。
毫不夸张的说，手里一个白瓷碗，可以轻松泡出各种茶。从绿茶红茶到红茶乌龙茶白茶，没有一种茶是白瓷驾驭不了的！
如果要总结原因，我们不难发现白瓷盖碗的四大优点。
第一，东西便宜又好看。
白瓷碗价格实惠，甚至是其他茶具无法企及的。
几十元的碗不贵，不像茶壶动辄上万。即使有磕碰也不会太心疼。
二是方便闻香。
碗盖做好之后，表面会有一层“釉”，可以防止碗盖吸收香气，相当于一层伞。所以用白瓷盖碗泡茶，茶香不会被吸收，反而可以完整保存。
第三，看色方便。
白瓷做的盖碗还有一个很大的好处：——便于观察汤的颜色。
白色，原本是一种对比色，可以在白色的背景下清晰的对比出汤的颜色，方便我们观察茶汤的变化。
第四，好清洁。
最后，碗盖容易清洗。只要小小的纳米擦拭，就很容易洗掉茶渍。而且不会影响初酿。不像茶壶，会有味道残留。
这些因素结合在一起，使得白瓷碗盖成为很多爱茶人士泡茶的利器！不信你看，是不是每个喝茶的朋友家里都会有一套盖碗？
对于部分茶友而言，冲泡白茶，是一个新的挑战。
尤其是之前喝其他茶类的朋友的，往往会使用代入法，比如“我们能用冲泡绿茶的方法泡白茶吗？”、“我能用冲泡普洱茶的方式泡白茶吗？”
说句烂大街的结论——具体情况，具体分析，不能一味地套用某种冲泡方法，而是要根据我们所冲泡的白茶特性决定。
新茶、老茶，散茶、饼茶，它们的冲泡方法，又有微妙的区别。
关于白茶的冲泡，未完待续……
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