这篇文章给大家聊聊关于龙井茶内部交流竞争?大佛龙井与钱塘龙井对决回顾,以及对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
龙井茶按产地分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。
除西湖产区100多平方公里茶区所产的茶叶称为西湖龙井外,浙江其他产区所产的龙井均称为浙江龙井。
钱塘龙井产区包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)。
越州龙井产区包括绍兴市现辖绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)的行政区域,以及现辖县部分乡镇区域上虞、磐安、东阳、天台等(城市)。
新昌大佛龙井按产地归属岳州龙井,为区域公共品牌。
区域公共品牌
区域公共品牌,是指具有特定自然生态环境、历史文化因素的地区内,由相关组织拥有、由若干农产品生产经营者共同使用的农产品品牌,一般采用“产地名称+名称”组合。出现“产品名称”形式。
根据我国产品目录的分类,农产品区域公共品牌基本分为9大类,茶叶就是其中之一。
大佛龙井开发于1990年代初,2003年获得原产地保护,历经30年,其独特的品质与新昌的地理、气候、生产技术等密切相关,是新昌农产品的区域公共品牌县。
大佛龙井是中国名茶之乡浙江省新昌县的名片产品。主要分布在海拔400米以上的高山茶区。经摊铺、固定、冷却、干燥、过筛、成型精制而成。形状扁润,锋利挺拔,色泽绿润,香气嫩而持久,略带兰花香,滋味鲜甜,汤色亮黄绿,叶茶质细嫩,花香浓郁,具有典型的高山茶风味。
2022年1月上旬,大佛龙井商标(LOGO)正式获得国家知识产权局核准注册。
大佛龙井茶有两种不同风格的茶,按新昌方言称为青版和黄版。
绿色版:多绿少黄,色泽翠绿,香气持久,口感鲜醇,汤色杏绿明亮,叶底细腻嫩滑。炒制时,我们力求使茶叶尽可能翠绿,没有草腥味。其板栗、果香较为突出。
黄色版:多黄少绿,以西湖龙井为蓝本。香气高、味浓,有明显的板栗香气。
此次入选的品目是龙井茶的代表——御牌小金壶明前特级龙井。该产品标注为西湖产区。这个价格如果真的是来自西湖产区的话,基本上是不可能的。卓山堂大佛龙井茶代表大佛龙井茶。茶树物种被标记为群体物种。两者价格基本一致,每斤800元左右。等级均为特级,采摘时间均在黎明前。两者都是机制茶。市场上的大佛龙井基本都是小品牌,原因不言而喻。让我们进入正题吧。
干茶
龙井茶:色泽黄绿色,形状扁平,较均匀。香气更加浓郁。
大佛龙井:颜色近似条状,叶子较厚,干茶的香气没有龙井茶香。
左边是龙井茶,右边是大佛龙井茶
第一泡
龙井茶:微苦、浓、醇。香气较浓,津液稍缓,甜味明显,汤感鲜甜,茶饮爽口。
大佛龙井:香气浓度好,豆香微鲜,还有淡淡的花香。生津明显,略涩,汤感醇厚鲜爽,茶味佳。
大佛龙井的香气更浓,汤更醇厚,生津回甘的力度不如龙井茶强。
左边是龙井茶
右边是大佛龙井
第二泡
龙井茶:香气稍减,生津向上,汤浓度向下,苦味几乎消失。喉韵清凉,茶香馥郁。
大佛龙井:香气略有减弱,但汤味不减浓稠,醇厚爽口,豆香清新,苦味控制得好,茶汤和谐柔和,茶味变化不大。产生液体和甜味。
第三泡
龙井茶:香气明显下降,汤味仍佳,津液感仍佳,甜味回味明显。味道快没了,我们已经到站了。
大佛龙井:香气明显下降,稠度有下降趋势,甜度尚存,生津和回甜逐渐消退。
茶底
钱塘龙井:多为一芽二叶,少数芽头、断茎。所使用的材料并不如所示。
大佛龙井:以一芽二叶为主,均匀度一般,部分用料不符合特殊标准。
龙井茶基地
大佛龙井茶基地
主要口感指标对比
分析:曲线显示,大佛龙井初泡时香气浓度稍好,之后两者差别不大。大佛龙井的香气更加清新醇厚。
汤感上,大佛龙井明显更浓,醇厚明显更醇厚,后期下降得稍快一些。
在苦味控制方面,龙井茶的苦味控制略弱于大佛龙井茶。
在生津回甘方面,大佛龙井明显弱于龙井茶。
综合评价
综合起来。这个价位的大佛龙井茶确实比市面上的龙井茶(包括这个价位的钱塘龙井、西湖龙井)口感要好。
大佛龙井在香气浓度和汤感方面确实有明显的优势,但在生津和回甜的力度上,大佛龙井明显不如现阶段的龙井茶。而且大佛龙井的回味时间也稍短。
这个价位的大佛龙井的评分与价位更高的钱塘龙井相当。