茯茶，以茶中有益菌“金花”而闻名。是中国上千种茶类中唯一一种规定菌种含量的茶叶，也算是特别的独树一帜了。
而有近千年历史的茯茶究竟是怎么来的、怎么演化、到今天究竟变化出了哪些新花样？让我们一起来了解一下。
⒈千年前的金花茶
其实就像酒、豆腐、臭桂鱼等人们生活中的多种多样的食物一样，绝大部分都是来源于一场意外，茯茶也不例外。
具体说法多种多样，大约是在宋代时，有说茶叶运输时落入河中、有说茶叶存放受潮等，意外长出金**花朵状物质。其实不论怎么说，本质就是茶叶在较湿环境中，在适合的温度气候条件下，金花菌就会生长就像蘑菇一样。
而这种意外长有金花菌的茶，开始人们以为是变质了、不能喝了。后来人们发现这种金花不光没有危害，还有独特的口感和疗效。于是人们就开始人为的研究制做金花茶叶的工艺。
⒉西北的生命之茶
金花菌的出现，给茶叶提供了特殊的功效，消腥肉之腻、解青稞之热等。特别适合油腻肉食为主的边塞人民。因此西北地区就有了“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说，也与奶、肉并列成为西北各民族生活必须，被誉为“生命之茶”。近千年就这样流传了下来。
⒊明清至当代的茯砖茶
宋朝时金花茶是以散茶形式出现，到明朝时期，茯砖茶逐渐定型，因陕西泾阳是通往西北地区重要的集散地，因此在这里也形成了茯砖茶的产业集群。
新中国成立之初，在工商资产改造大环境下，1953年将所有茶厂都合并到咸阳茶厂。
由于泾阳当地不产茶叶，原料需由南方运到泾阳加工，需二次运输成本较高等原因，国家于1958年，将茯砖茶生产工作转移至湖南安化，也开始了安化黑茶新的篇章。也有了近代安化茯砖茶代表：益阳茶厂，安化千两茶代表白沙溪。
⒋恢复旧艺的泾阳茯茶
2000年之后，陕西大力推广茯茶产业，出现了一大批泾渭等茯茶企业，以及非常具有特色的泾阳茯茶小镇。
⒌新时代的：金花普洱茯茶
不得不提的还有一些创新型企业，比如大宋官茶出品的散茶形式，以生普洱为原料的金花普洱茯茶。福建鼎名的金花白茶等。
用户评论
终于看到关于茯茶和金花的文章了！我一直都很喜欢这两样东西，尤其是喝上一些清香浓郁的金花茶，让人身心倍感放松。这篇文章讲得特别好，把我从小用到现在的变化都娓娓道来，真让我感觉很有意思！
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我小时候家里人就常备茯茶，还说它可以健脾胃，现在想想确实是这样。但金花好像还是比较少见吧？文章介绍的金花的使用方法很多样，让人眼花缭乱。
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千年历史啊！看来这两样东西的文化底蕴真是太深厚了。希望以后还能看到更多关于它们的科普文章，了解更详细的历史和背后的故事。
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小时候经常闻到茯茶的味道，后来才知道它能帮助消化呢！不过感觉金花好像比较少人知道吧，这种古老的知识应该更被人重视一下
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这篇文章把我带回了童年记忆啊，那时家里都会用茯茶来招待客人，现在好像不太流行了吧？金花茶我也是最近才开始尝试，味道挺清香的。
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这个“前世今生”讲得真好！感觉茯茶和金花的文化故事是层层的递进，从古至今都在影响我们的生活。以后如果有机会可以去看看相关的博物馆展览，感受一下它的历史魅力。
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我反而觉得，文章里提到的很多使用方式都比较偏向于传统做法，现代生活中是不是更需要一些新的创意？比如可以用金花制作成精美的点心，或者加入到一些饮料中等等。
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茯茶还好，但是感觉金花这东西有点过于古老了，味道可能不太适合现在的年轻人。希望作者能多分享一些现代人更容易接受的形式，这样可以帮助更多人了解传统文化
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我非常认同文章里提到的很多观点，特别是关于传承和创新。古代文化博大精深，但我们也要根据时代的变化不断改进和发展，把传统文化融入到现代生活中。
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这个标题有点吸引人啊！我已经对千年“茯茶与金花”的由来有了很大的好奇心了，赶紧去仔细阅读一遍文章！
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感觉这篇文章有点像一个故事，让人忍不住想往下看。作者把历史和现实很好地结合起来，让我们能更直观地了解到这些古老文化的传承。
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我本身比较喜欢尝试一些新事物，所以对金花的应用方式还挺感兴趣的。不过，能不能分享一下茯茶的一些新的烹饪方法呢？ 比如可以加入蛋糕、面包或者饼干里面吗？
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文章内容非常丰富，包含了历史、文化、使用方法等等各个方面，让我对“茯茶与金花”有了更系统的了解，收获满满！感谢作者的分享！
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我最近也一直在研究一些健康饮食的方法，发现茯茶和金花都能提供一定的保健功效。以后要多学习一些相关的知识，并尝试在日常生活中融入这些传统文化。
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文章介绍得比较详细，但个人觉得文字有些繁琐，可以改成更通俗易懂的语言，这样更容易被大众接受和理解。
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感觉这篇文章有点像教科书，内容虽然很全面，但是缺乏一些趣味性。我希望作者以后能更加注重文采，让文章更生动有趣！
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