中国是茶的故乡，产茶区也非常广泛，根据生态环境、茶树品种、茶类结构等可分为四大茶区，即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。
江南茶区
江南茶区是中国茶叶主要产区之一，茶叶年产量约占全国总产量的2/3，包括广东、广西、福建北部，湖北、安徽、江苏南部，以及湖南、江西、浙江全省。全区多地处于低丘低山地带，年平均气温为15~18℃，年降水量1400~1600毫米，茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕壤，少数为冲积壤。
该区种植的茶树以灌木型中叶种和小叶种为主，有少部分小乔木型中叶种和大叶种。生产的茶叶主要有绿茶、红茶、黑茶、青茶、花茶等。茶区名茶有:江苏南京的雨花茶、碧螺春、阳羡雪芽、庐山云雾；安徽的黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶；浙江的西湖龙井、普陀佛茶、安吉白茶；湖南的君山银针、安化黑茶、衡山云雾；江西的庐山云雾、婺源茗眉；福建的武夷岩茶、白毫银针；湖北的恩施玉露等。
华南茶区
华南茶区位于中国南部，包括福建东南部、广东中南部、广西南部、云南南部，以及海南、台湾全省。该茶区属于热带、亚热带的季风气候范围，除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年平均气温为19~22℃，年降水量1200~2000毫米茶区土壤多肥沃，以赤红壤为主，土层深厚，有机质含量丰富，非常适合茶树生长。
华南茶区主产大叶类茶树品种，小乔木型和灌木型中小叶类品种亦有分布，主要生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等品种。茶区名茶有:福建的茉莉花茶，铁观音、永春佛手；广东的凤凰水仙、英德红茶；广西的白毛茶、六堡茶；云南的白沙绿茶；台湾的冻顶乌龙、白毫乌龙等。
西南茶区
西南茶区是中国古老的茶区，是茶树的原产地，包括云南中北部，西藏东南部，以及贵州、四川全省，重庆全市。全区地形复杂，气候差异较大，大部分地区属亚热带季风气候。茶区土壤种类繁多，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤;云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质含量丰富，较为适合茶树生长。
西南茶区茶树种类很丰富，乔木型大叶类和小乔木型、灌木型中小叶类品种都有，茶叶品种以绿茶为主，也出产红碎茶、黑茶、花茶等。该区更是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。茶区名茶有:云南的普洱茶、滇红；四川的蒙顶甘露、峨眉竹叶青、蒙顶黄芽；重庆的沱茶、永川秀芽；贵州的湄潭翠芽、都匀毛尖、遵义毛峰；西藏的珠峰圣茶等。
江北茶区
江北茶区位于长江中下游北岸，包括安徽、江苏、湖北北部，河南、山西、甘肃南部，以及山东东南部。茶区的年平均气温为15~16℃，冬季的最低气温在-10℃左右，个别年份极端低温可降到-20℃，造成茶树严重冻害;年降水量较少，为700~1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱;茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，土壤肥力较低。
受这些因素的制约，该区茶树多为灌木型中叶和小叶种。适宜种植茶树的地区不多，主要出产绿茶。少数山区有良好的气候和土壤，故茶的质量亦不亚于其他茶区。茶区名茶有:江苏的花果山云雾茶；河南的信阳毛尖；安徽的霍山黄芽、舒城兰花、六安瓜片；山东的崂山绿茶；山西的午子仙毫、紫阳毛尖等。
