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有一种美,只有声音,没有人。
有一种美,虽然让人疲惫不堪,但似乎只有在梦里见过。
比如我刚看《红楼梦》的时候,对黛玉的长相还挺好奇的。
毫无疑问,她是当之无愧的美人,是美人中的美人。
但是怡康医院美女多的数不过来。
从大家闺秀到小家碧玉,从妩媚少女到热恋少女,像春兰秋菊,各有特色。凤姐艳丽,宝钗圆润,秦可卿清新美丽,探春灵动.
曹公只是对黛玉没有具体的描写,更多的是大家眼中的黛玉。
虚弱,虚弱,生病,因为习字赢得三分。
感觉不像真人,更像微风和一缕轻烟。
后来黛玉的旧友宝玉出现了。
在看惯了美女的宝玉眼里,黛玉还是很惊艳的,只是我们还不知道她是鹅蛋脸,杏眼,丹凤眼,更不知道她戴着。
也许这就是朦胧的美,在不知道她长什么样的情况下,也足够独特。
人间有百媚千红,留给人们想象的空白。在一千个人的心目中,一千个黛玉的形象是大脑可以虚构出来的。
就像喝茶一样,也是如此。
神秘的白色银针,外界有着不同的描述。
有人说白浩银针很淡,有人说白浩银针味道纯正和谐;
有人说白浩银针老了之后,新鲜和醇厚并存,有人说白浩银针三年后就不新鲜了;
有人说白浩银针四位数的价格都是炒作.
但说到底,世人真的了解银针吗?
可以说,一千个饮茶人有一千种银针。
那么,通过以下四个问题,你应该可以进一步了解和理解了。
问题一:白银针很弱吗?
对于茶来说,“少”字是贬义词。
也就是说,茶汤喝起来像白开水,内质是空的,不浓不滑,润泽绵软,清亮如水,咽下去不会在口中留下任何东西。
但其实我们喝白银针的时候,可以体验到非常浓郁的味道。
最值得一提的是清莹的清香。
在沸水的激发下,白浩暴露在高温下,芳香物质被激发。揭开盖子,就是浓郁的草木气息。
香味和花香恰到好处,跳上碗盖,泡在汤里。
白浩有茶氨酸类物质,大量浸出时会带来鲜甜醇厚的汤感。
但单纯的白茶,在口味重的茶客眼里,一时难以接受。
如果还是觉得无力,可以试着学会抿茶。
不要一下子吞下去。检查茶汤是否有重量。喝茶汤的时候抵抗力强吗?
用我们灵活的舌头搅动茶汤,感受被绸缎包裹的美好。
这些细节证明了白银针的轻盈是优雅的,而不是冷漠的。
似乎云淡风轻,茶汤里的营养早已开始涌动。
每一次冲汤,香气、口感、层次感、包边都在变化,就像喝山泉水一样。
仿佛给嘴唇带来了一场SPA,享受到了极致。
喝茶,不是越浓越好,越苦越好,才是优质白茶的精髓。
问题二:银针价格为什么这么贵?
可以肯定的是,一分钱一分货,这是市场上一个永恒的原则。
白浩银针的高价不是炒作的结果,而是实至名归。
主要分为三个方面。第一,和产量有关。
白毫银针的采摘时间很短。一般情况下,只在春茶季节的前7-10天采摘。
当时乍暖还寒,尤其是高山茶园的白茶树,生长缓慢,发芽的芽都是饱满的,都是精华,但数量有限。
正因为如此,白浩银针的价格比白牡丹和寿美都要贵。
特别是春茶季和秋茶季的采摘,相对于寿美来说,产量充足,价格接近。
银针的高价就不那么友好了。
其次,与营养价值有关。
当茶树已经休眠了一个冬天,它体内已经积累了丰富的内容物,等待着一个合适的时机茂盛生长。
因此,白浩银针饱满肥硕的芽头是茶树蓄势待发的结果。
其体内的营养是所有新白茶中最多的,茶氨酸、茶多酚、多糖、黄酮含量都很高。
浑身都是宝,分毫都不舍得浪费。
就算是泡到最后的尾水,村姑陈也时常会用来泡面膜,补水效果一级棒。
最后,和陈化后的品质有关。
白毫银针在新茶时期,已经足够令人惊艳了,但存老了以后,经过岁月的沉淀,它体内的养分,就变得更加多元和丰富。
俗话说,一年茶,三年药,七年宝。
白毫银针老茶对身体的补益作用,不可忽视,这就使得它更加有魅力。
终究还是那个道理,好货不便宜。
问题三:白毫银针的鲜爽感多久会消失?
鲜爽感,是白茶的灵魂。
在大众的印象里,新白茶喝起来,鲜爽感是最强烈的。
而后,就会随着时间,渐渐变弱,直至消失。
况且,我们形容老白茶的词语,有醇厚、浆感、稠滑、细腻,很少会提到鲜爽。
因此,各位看官就会下意识地认为,老白茶是不该有鲜爽感的。
其实不然。
白茶的鲜爽感,从一而终,它主要来源于白茶中的茶氨酸物质。
除非茶氨酸消失了,彻底不见了,白茶才会失去鲜爽感。
我们参考了相关的研究论文,以福建农大的周琼琼等学者写过的《不同年份白茶的主要生化成分分析》 一文中的数据来看,对白茶白牡丹进行了内含物质的测量。
数据中,当年的白牡丹,茶氨酸含量测定是3.9%,一年陈的含量是3.89%,两年陈的是3.67%,三年陈的是3.81%,四年陈的是3.80%……
由此可知,白茶在陈化的过程中,茶氨酸的含量,没有明显减少。
而之所以,老白茶喝起来不如新白茶鲜爽,原因是转化出了其他的新物质,它们提供了更多元化的口感,而掩盖了部分的鲜爽味。
可是,若一款老白茶喝起来,一丝鲜爽感都没有,则证明品质出现了问题。
在储存的过程中,受潮变质,导致养分被破坏,鲜爽感消失殆尽。
问题四:白毫银针老茶中会有巧克力味吗?
很肯定地回答大家,品质正常的白毫银针,不会生成巧克力味。
不管是新茶时期,还是老茶时期,都不会。
1年以内的白毫银针,通常是以毫香、花香为主,浓郁、繁盛、清晰可辨。
存老了以后,花香便逐渐隐退,成为了背景板。
毫香由原本的野草香,转变为了稻谷香,成为老银针的主调香型。
至于巧克力味,这种重度发酵才会生成的气味,本身就和白茶不搭。
不炒不揉不杀青,微发酵的白茶,绝大多数的香型,都是天然的植物香气。
如果一整箱白毫银针,打开以后是浓烈的巧克力味,甚至完全掩盖住了其他的香型。
同时,冲泡的时候,滋味寡淡,汤水单薄,犹如清汤寡水。
那往往证明,白毫银针被存坏了,因为过度发酵,产生了巧克力味。
事实上,它不是老白茶的纯正气味。
背后隐藏的,是含水量超标的无奈和辛酸。
白毫银针的成名之路,处处是误解。
表面上看,它是白茶中的王者,金字塔顶端的存在,在大家心中有着不可撼动的地位。
但同时,高处不胜寒。
夸奖越多,争议也越多。
世人皆知它好,它贵,可真正能喝懂的,却没几人。
这人间烟火的热闹气息,也似乎与白毫银针无关。
它就像一位世外仙姝,坐看云卷云舒,静听花开花落。
只等有缘人,懂得它的人,来欣赏这份美好。
今年的白毫银针,一年的白毫银针,三年的白毫银针,香气会变吗?
白马非马,白毫银针非白毫银针,真正的白毫银针是不舍得抽针的
白毫银针的新茶花香、毫香,那老白毫银针的香气是以花香为主的?
什么?冲泡白茶时,新白毫银针投茶8克,老白毫银针投茶5克?
白毫银针可以真空保存吗?
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