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茶，作为在中国流传千年的饮品，与可可、咖啡并称为世界三大不含酒精饮料。不过，对茶叶的质疑也时有报道。
最近国外有研究报告提出，高剂量的EGCG(绿茶多酚的主要成分)是
肝毒性！
这让很多喜欢喝绿茶或者普洱生茶的爱茶人士，突然感到肝区疼痛：你是不是喝了一杯茶就肝损伤了？
首先，我们来看看这个令人震惊的结论是如何得出的。
它起源于Galati等人的一项动物实验。
通过给小鼠注射，他们发现单次注射100毫克/千克的EGCG会导致肝中毒，所有动物在单次注射150毫克/千克的EGCG后24小时内死亡。
大鼠单次注射200 mg/kg绿茶多酚提取物后，可引起急性肝中毒和动物死亡。
除了动物，人也有类似的现象。马赞蒂等人回顾了1999年至2015年的相关病例，发现肝损伤患者摄入了含有绿茶的药物或其他产品。
那么，所有这些迹象真的意味着喝绿茶会导致肝损伤吗？
针对这个问题，浙江大学茶叶研究所进行了回应。
1.什么是EGCG？它有肝毒性吗？
EGCG(中文名：表没食子儿茶素没食子酸酯)是茶叶中的一种茶多酚，在绿茶中的含量高于红茶、黑茶等发酵茶。
因为EGCG具有杀菌、消炎、抗肿瘤、抗辐射的作用，市面上很多保健品(有些国家称之为膳食补充剂)中都有。
从这里，你可以看到EGCG可以用于药品和保健品。当然，如果作为药用成分，必须遵循药品标准和相关注意事项。过量使用确实容易产生副作用。
事实上，不仅是EGCG，任何药物或保健品都应该遵医嘱，超过推荐剂量或服用次数就有产生副作用的风险。
2.为什么动物和临床试验会出现毒性结果？
有一个吸收模式的问题。
实验中，实验者采用的是腹腔注射，和喝茶完全不同。
第一，喝茶的时候，没有人会直接喝提取的EGCG。另外，喝茶在进入血液之前会被胃肠道消化吸收，导致浓度天壤之别。抛开剂量不谈，谈毒性都是耍流氓。
在人类中，有一份报告说，一名37岁的西班牙妇女在国外因黄疸和腹痛接受治疗，因为她服用了“正确的方法复合物”四个月。
经检验发现，减肥药的主要成分是茶叶提取物，但最终结论显示，肝毒性并非由茶叶提取物单独引起，而是由相关混合物引起。而且大部分患者的身体状况并不清楚，也就是在服用相关保健品之前，
他们的肝脏可能有问题。
此外，欧洲食品安全局(EFSA)发布的《Scientific opinion on the safety of green tea catechins》号文章(绿茶儿茶素的安全性评价)也指出，没有证据表明每日摄入800毫克以下的EGCG会造成肝损伤。
3.大剂量EGCG是什么概念？
刚才我们说了，没有剂量就谈毒性是耍流氓。那么问题来了，如果把EGCG的毒性剂量换算成茶叶，多少茶叶会导致肝损伤？
答案是
一口气喝下一桶茶。
我相信没有人会这样喝一桶茶。如果真的要挑战，恐怕首先要看的就是膀胱科。
所以正常喝茶不用担心会造成肝损伤。
真正需要注意的是，在服用含有EGCG、儿茶素、茶多酚等绿茶提取物的保健品时，需要按照使用说明谨慎服用，不要擅自过量服用。特别是如果同时有其他来源的EGCG摄入，我们更应该注意风险。
4.有些人会因为EGCG而胃痛吗？
有茶友表示，喝了绿茶或普洱生茶后，感到胃痛或心烦。是EGCG的鬼魂吗？
EGCG说
我不背这个锅。
如果引起肠胃不适，罪魁祸首更有可能是咖啡因，因为它会刺激胃酸的分泌，而绿茶和生茶中的咖啡因比红茶和熟茶中的咖啡因更容易释放，所以更容易刺激肠胃。
那么，咖啡因有毒吗？
其实不是的。适量摄入咖啡因对身体也有好处。肠胃不适的原因是不恰当的饮用方法，如空腹喝茶、爱喝浓茶等，都可能诱发肠胃不适。
如果实在对咖啡因不耐受，可以倒第一杯茶，因为咖啡因比茶多酚、茶氨酸等有效成分溶解更快，所以倒第一杯不会影响茶叶的有益成分。
一般来说，每天喝茶是完全安全的，EGCG的摄入根本不会触发毒性剂量，可以放心喝茶，不用担心肝损伤。同时要注意喝茶的方式，避免空腹喝茶，尽量不喝浓茶。
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