大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄绿，赤金，橙红，正常的白茶是什么汤色？这五点把道理讲清楚了的问题，以及和黄绿，赤金，橙红，正常的白茶是什么汤色？这五点把道理讲清楚了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
上个月，我有一次在外面喝茶。
有人做了一碗2017高山白鹿寿眉饼来分享。
当时现场负责泡茶的人并没有刻意坐下。
注水完成后，最多慢两三秒，很快就把茶汤倒掉了。
但是，冲泡出来的茶汤状态并不乐观。
奇怪，是6年的老白茶吗？怎么会有这么红的汤色？
就在我疑惑的时候，身边有人开始夸我了。
“真的是好茶，汤是紫红色的，汤看起来黏黏的，还不错！”
等等，汤红对于白茶来说是危险信号！
在六大茶类中，白茶是微发酵茶。
发酵程度远非乌龙茶、红茶、黑茶可比。
当你发现买回来的老白茶，不经过暴力煮制，极端闷闷，做成红发黑汤就没意义了！
这时候就要高度警惕了。这茶是加入老工艺堆发酵的吗？
泡茶的时候完全偏离了白茶散茶/饼茶的正常制茶轨迹。
最后会得到这么深的汤色！
从这个故事中不难看出，在观察白茶汤的颜色时，茶汤的颜色或深或浅，可以反映出很多重要的信息。
老白茶汤的颜色不是越深越好。
为了更好的了解白茶，我们不妨提前认清这五个影响老白茶汤色的因素！
第一，工艺规范。
散茶的加工主要是萎凋和干燥。
茶叶鲜叶采摘后，要及时摊晾。
在轻度失水过程中，鲜叶逐渐萎蔫，内在风味物质变化复杂。
当萎凋结束后，进一步干燥。
经过蒸汽干燥和彻底干燥后，干燥度达到标准后才能制成成品。
此外，没有过多的工艺干扰。
不像红茶，萎凋后会加入揉捻和发酵，使大量多酚转化为茶黄素和茶红素。
与红茶不同，它经过堆发酵，有特定的菌群参与发酵，而且发酵程度很高，内部转化了大量的深色物质。
传统加工，规范工艺，白茶到位，无论新茶还是老茶，茶汤颜色不宜过深。
假设用白茶做的茶汤，颜色是红色的，堪比红茶和黑茶。肯定是茶叶发酵过程中出了问题！
第二，品类和颜色。
目前白茶市场主要有三大类。
白浩银针，白牡丹，寿美。
采摘茶青时，白毫银针以特定茶树品种的壮单芽为原料。
没有茶梗和茶叶。
盖碗泡茶，水即将冲泡时，白毫银针的汤色比较淡，前1-2次茶呈亮白色。
然而，白牡丹和寿眉的茶汤颜色相对较深。
因为白牡丹标准的茶青是一芽一叶，一芽两叶。
寿眉采茶是以茶树顶端一芽三叶、一芽四叶为基础的。
因为叶子更舒展明显，泡茶时溶于水的叶绿素含量更高。
在相同年份，相同泡茶方式的前提下，一杯寿眉做出来的汤色应该比白毫银针更深更黄绿色！
第三，外观和形式。
目前市场上的白茶可分为散茶和饼茶。
准确地说，传统白茶主要是散茶，按照萎凋、干燥等工艺制茶。
饼茶属于紧压茶系列。
压制白茶，包括白茶饼、白茶砖、饼干茶、巧克力茶、龙珠茶等。有不同的规格和形状。
但他们的本质是在散茶的基础上再加工。
经过蒸、揉、压成型、干燥等“蒸压”过程，白茶饼的茎叶在压饼过程中会部分揉裂，流出富含茶香物质的汁液。
从这些部位分离出来的汁液，类似于天然胶水，可以帮助茶叶相互粘连，促进茶饼的形成，也可以为茶饼提供更加醇厚饱满的茶香。
因为白茶在压饼过程中经过蒸、揉等过程，内部叶绿素受到一定影响，出现叶黄素。
相应的，冲泡出来的茶汤会稍微深一点。
比如2022年的一级春日眉(散茶)和2022年的春日眉饼。
虽然是同一批次的原料，但是冲泡后汤色的差异还是可以明显看出来的。
用碗泡茶时，以3-4杯茶汤为参考。
前者汤色是浅黄绿色，偏向绿。
后者汤色也是浅黄绿色为主，偏向黄！
四、采茶季节。
白茶有春茶、秋茶之分。
春白茶，以白毫银针、白牡丹、春寿眉为主。
秋白茶，大部分是秋寿眉，也有包括极少数的秋牡丹。
以春、秋寿眉为例。
季节因素的影响，在白茶干茶、汤色、香气、滋味等，方方面面都打下了烙印。
春寿眉，出生在气温相对偏低的春日，谷雨前后，草木青葱，连采下来的春寿眉，叶片也是以层次深浅不一的绿色为主，葱绿、草绿、菠菜绿、嫩绿，深浅交错。
泡出来的茶汤相对偏绿，肉眼看去，绿中带黄。
秋寿眉，生于秋高气爽、秋阳明媚、层林尽染的秋季，处处都是秋收的喜悦。
白露前后，多受到秋老虎影响，叶片留下标志性的迷彩色，整体以绿为主，但也有带着砖红、土黄、暗绿等颜色。
由于叶黄素含量比春茶更高，秋寿眉的茶汤颜色更偏黄一些，多见鹅黄色、赤金汤色。
五、存茶年份。
新白茶，类似呱呱坠地的婴儿，一切都是新的。
清新鲜爽，鲜香动人。
但历经多年陈化后，白茶内在的香气、滋味等风味物质发生转变。
连茶汤颜色，也会在逐年陈化修炼过程中发生改变。
从白茶的陈化原理看，在密封干燥避光阴凉的储存条件下，白茶干茶与四周空气中微弱的氧分子结合、交换、反应，转化出新的物质，呈现出新的风貌。
这些新的物质能让老白茶的香气更悠扬，甘香动人，药香陈香迷人。
同时，茶味更甘润、醇厚、绵柔。
以及发生肉眼可见的汤色改变。
当你买了一箱白茶回家，精心收藏。
陈了一年后，当这款茶老了一岁时，你会发现它的汤色渐黄了一个色号。
一年复一年，再陈化了几年，你发现它的汤感厚度明显增加。
或许去年喝茶时，汤色还是莹白、素白的新银针。
转到第二年去喝，汤色逐渐变成牙色。
再继续存放下去，逐渐出现鹅黄、赤金汤色。
从深浅不一的茶汤变幻，能看出一款白茶在岁月风云变幻当中，不断沉淀和改变！
早些年，圈内有一个热议话题。
白茶不白，为什么要叫白茶？
讲真，按照绿茶“绿叶清汤”，红茶“红叶红汤”的说法。
白茶的干茶与汤色，的确并非“白叶白汤”。
一款白茶的外形，芽叶颜色是自然的，不会出现单一黑褐二色。
而一杯白茶的汤色，是丰富多元的。
由于制茶加工简朴，没有那么复杂发酵、渥堆、揉捻、焙火等工序影响。
白茶的汤色，总体来说，较别的茶类要浅，要绿。
那些发酵程度偏高才会出现的茶红素、茶褐素等，极少在白茶里出现，但这不妨碍白茶的好滋味。
因为我们爱白茶，爱的是它的简朴原生态。
清水出芙蓉，天然去雕饰！
新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？
桂花白茶，茉莉白茶，玫瑰白茶，它们和白茶不是同一种茶，别弄混
你真的认清白茶了？安吉白茶、月光白、福鼎白茶谁才是白茶
白茶国标只约束新白茶，管不了老白茶？所以老白茶是三不管地带？
好的老白茶，有黄叶片，那做旧的老白茶，有黄叶片吗？
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