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奶香白茶?我真的觉得是武夷有名的一簇金柳条。什么时候茶圈的炖会停止

时间:2024-01-14 23:29:20 作者:小茜 阅读:495°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈知道白茶有许多无厘头的奇闻逸事,是我进某音开始的。从前,村姑陈和李麻花开始写白茶的时候,网上关于白茶的……

这篇文章给大家聊聊关于奶香白茶?我真的觉得是武夷有名的一簇金柳条。什么时候茶圈的炖会停止,以及奶香白茶?我真的觉得是武夷有名的一簇金柳条。什么时候茶圈的炖会停止对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

我知道白茶有很多无厘头的奇闻轶事,都是从我进入某个音开始的。

曾几何时,当村姑陈和李麻花开始写白茶的时候,网络上关于白茶的知识还少得可怜。

几乎找不到资料,除了那些专业性很强的论文。

于是我们开始培养。

6-7年过去了,渐渐的,关于白茶的文章也多了起来,很多不实之词也在茫茫网海中被剔除。

然而年初,我们去了一个久违的声音,我们的震惊无以复加。

那漫天的奇谈怪论,那无处不在的老白茶,那随处可见的外省白茶.使我眼花缭乱。

那一刻我还不知道,原来那些鬼都是来这里生存这么多年的。

并且,因为我爱说话,敢说话,说瞎话,所以一直越来越粉,过得比以前好。

金骏眉200块,牛栏坑肉桂300块,茉莉花茶20块,白牡丹蛋糕50块.都是纷纷叫嚣,整个菜市场一片脏乱。

盲目的消费者,就像一茬又一茬的韭菜,被这些“人有多大胆,茶有多稀罕”的茶店老板割了一轮又一轮。

真的很恶心。

于是乎,我每天都会收到来自某个声音的写作素材。

昨天有茶友问,这些文章是怎么写的?

我说,很简单。奏出某种调子。

废话很多,只听两三秒,也就是三五天的文字材料,就够了。

这是事实。

今天去例行工事找材料。结果我找到了新的爆发点。

有人说白茶有奶香味。

乍一看还以为是武夷岩茶。仔细看看,我没有眼花,我已经确认了我的眼睛,我说的是白茶。

把它给李麻花,她马上跳起来。

“谁说白茶有奶香?以为是金柳条?”

当时她正在拆一个发泡机,准备学习如何在咖啡里拉花。于是,她一挥手,指着我说,陈老师,你该写篇文章把事情拨乱反正了。不澄清的话,估计接下来就有人教大家做奶茶了。

鉴于有人教爱茶者在煮老白茶时加三颗红枣来增加枣香,我认为李麻花说白茶是用牛奶冲泡的,这个奇迹可能不会出现。

于是,陈方,一个乡村女孩,有了一个玩咖啡和拉花的机会,打开了电脑。

以下部分是关于白茶是否应该有奶香味的说法。

要了解白茶中是否应该有奶香,首先要了解茶叶中的香气是怎么来的。

一个叫综艺香;一种叫工艺香。

品种香,顾名思义,就是这款茶的香味。它是芳香物质的气味,这种气味固有地存在于它的细胞DNA中。

比如肉桂的肉桂香,罗汉的当归香;比如白茶的清香和花香;比如铁观音的兰香等等。都是这种茶树品种的自然生成的香味。

只要这个品种制成的茶叶没有掺杂其他品种,工艺正确(没有随意增减工序),一般情况下,成品茶都会产生自己的品种香。

工艺香,顾名思义,也可以知道这种香不是与生俱来的,而是外力赋予的——,是制造工艺在加工过程中赋予它的香味。

六大茶中,不同的茶有不同的加工方法。所以六大茶的茶都有不同的工艺香味。

像武夷岩茶里的焦糖香;正山人种的松烟香;金骏眉中的果香;桂花汤里的桃香等等,都属于工艺香。

在这里,我们可以知道,每一种茶叶都同时具有品种香和工艺香。

品种香是天然的,工艺香是在加工过程中产生的。

好了,知道了综艺香和工艺香的由来,就可以讨论今天的主题了。

今天的主题是:白茶应该有奶香味吗?

牛奶的香味是什么?从名字上看,是一种类似奶油、牛奶、奶酪等动物蛋白的气味。

茶是一种植物。如果你想在植物中闻到动物的气味,除非这种植物有自己的气味,也就是品种香有这种香味,否则只能是外力产生的,也就是过程。

所以我们在大部分茶叶中喝的奶油香、牛奶香、乳香等等,都是技术香。

当然也有例外。

我们知道武夷岩茶中有一个著名的集群,就是武夷山休带着感情保存下来的金色柳条。

这个著名的集群,它的品种香,是奶油香。

这是唯一已知的香味中带有奶油香味的岩茶。

不是过程加持,而是生长在自己的细胞里。

但是白茶,在它的细胞里,有没有奶油香的基因呢?

翻遍了所有关于白茶的传说和典故,没有找到关于白茶产生奶香的记载。

现实中没有喝遍福鼎各大茶区的白茶,有奶香、膏香、乳香。

那么,要想让一款白茶出现奶香味,只有一个办法,那就是用技术生成。

然而,这更加困难。

众所周知,白茶的工艺是六大茶类中最简单的,主要只有两个工序:萎凋和干燥。

萎凋,是让茶叶当中的水分蒸发到空气当中,离开茶叶。

烘干,是让茶叶当中残留的水分蒸发,离开茶叶。

这样看来,其实白茶的工艺,只有一个宗旨,那就是“做干”。

把水分赶走,尽量赶走,赶到最彻底,赶到不能再赶为止。

无论是萎凋还是烘干,最终目的都是相同的——让水分降到最低。

这般只针对水分而形成的简单工艺,不存在对茶叶细胞的破坏,不存在其它的干扰因素,怎么可能让茶叶细胞内的芳香物质产生巨大的变化,生出奶香来呢?

当然不可能。

除非,用非工艺的手段,用白茶正常加工工艺之外的手段,来促成。

比如,渥堆,比如,过度发酵,比如,炒过揉过,等等。

这些非白茶工艺当中的操作,一轮又一轮施展在白茶身上,估计,就可以让白茶生出奶香来了吧。

但这已经不能算是白茶了——用非白茶工艺加工过的茶,怎么还能算作是白茶?

非驴非马,它就是个四不象。

做茶,需要认真与坚持,还需要创新。

但是,这种创新,应该是有边界的。

应该在白茶工艺范围之内,进行创新,如果超出了白茶工艺的边界,那就不算是创新了,那已经成为了跨界。

跨界的茶,属于什么茶类,还有待商榷,又如何敢自称白茶?

思想天马行空,这是允许的。

做茶天马行空,这就有点DOWN.

还是认真把自己的本专业学好研究好,再去研究跨界的创新与突破吧。

毕竟,动不动拿消费者为自己的失败作品买单,这挺不地道的。

文章到此结束,如果本次分享的奶香白茶?我真的觉得是武夷有名的一簇金柳条。什么时候茶圈的炖会停止和奶香白茶?我真的觉得是武夷有名的一簇金柳条。什么时候茶圈的炖会停止的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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