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都是白茶。蒸和煮有什么区别?白茶哪个更适合

时间:2024-01-14 23:31:16 作者:巧巧 阅读:473°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈对于有选择困难症的人来说,做选择堪比世纪难题。觉得这个不错,又感觉另外一个也不差,通常要耗好大一番力气……

大家好,如果您还对都是白茶。蒸和煮有什么区别?白茶哪个更适合不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享都是白茶。蒸和煮有什么区别?白茶哪个更适合的知识,包括都是白茶。蒸和煮有什么区别?白茶哪个更适合的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

对于选择困难的人来说,做选择堪比世纪难题。

我觉得这个不错,但另一个还不错。通常需要付出很大努力才能做出最终决定。

比如买两件不同颜色的衬衫,黄色活泼有活力,蓝色更素净清新。

如何选择?选了又选,一直选不出答案。

如果有人说,“黄色更好看”,他们可能会立即选择黄色,放弃蓝色。

选择困难的人,大多数情况下,自己做决定是非常困难的,需要外界的帮助才能快速做出决定。

按照对方的意思,我主要是想问白茶怎么喝。

他说一直听人说白茶可以煮,也可以蒸,但还是不知道怎么选。

感觉两种方法都很好,所以一直在犹豫,无法做出选择。

所以,我想让我们给他推荐一个最佳方案。

我们的原则是对每一位茶友认真负责,回答任何问题。

所以今天详细讨论白茶到底该蒸还是该煮的问题。

煮茶和蒸茶原理不同。

相信大部分人都很熟悉“蒸”这个词。

做菜的时候,经常用“蒸”。

早餐吃小笼包和饺子;午餐蒸鱼和汤;晚餐蒸虾和肉.

“蒸”一直存在于我们的生活中。

但是,蒸茶就不一样了。它不像正常的蒸汤、蒸菜那样靠水加热。

蒸茶的原理是先烧水。

水被加热到沸腾后,蒸汽不断冒出。

用蒸汽熏蒸上面的茶叶,让干茶叶慢慢蒸软,里面的东西才能散发出来。

在蒸汽的不断作用下,茶叶会慢慢凝结成水滴,滴回茶汤里。

这样的循环会让下面的清水慢慢变色。

当底部的清水完全变色,壶里的水就是茶汤,蒸茶的过程就结束了。

煮茶不一样。煮茶时,茶叶与水直接接触。

先把水烧开,再放入一些干茶,再次大火。

在不断加热的过程中,会有大量的茶味物质释放到茶汤中。

你不必像蒸茶那样等着茶香慢慢浸出。泡茶用的时间少,茶汤也能在短时间内煮好。

就像我们平时吃火锅一样,直接把菜和肉放进沸腾的火锅里。

等一会儿,等破了变色了就可以直接吃了。

煮茶比蒸茶更方便更容易。

蒸白茶有什么好处和坏处?

从蒸茶的原理来说,要蒸一杯好喝的茶汤,需要很多时间。

因为蒸茶是靠水蒸气促进茶叶散发物质,所以物质沉淀的速度比较慢。

在蒸茶的过程中,茶味物质沉淀,以蜗牛般的速度滴入茶汤。

白茶要蒸很久,茶汤才有味道。

同时,为了保证茶汤的合理浓度,蒸茶时需要消耗更多的茶叶。

也就是说,蒸茶的量比煮茶的量多。

也许同样容量的茶壶泡茶只需要2.5克,蒸茶则只需要5克。

两者之间,一次相差2.5克,久而久之就会造成茶叶浪费。

蒸茶的缺点很明显:时间长,耗茶多。

但是有缺点不代表没有优点。

蒸茶的好处是蒸出来的茶汤不会太浓。

如上所述,蒸茶时,茶味的浸出速度较慢。

用茶味蒸茶汤需要很长时间。

而要想得到一杯又苦又浓的茶汤,就必须等上几天几夜。

所以蒸茶对于喝淡茶的茶客来说是一大福音。

当然,对于有足够时间,又想体验蒸茶的茶友来说,蒸茶也是一种享受。

一边蒸着茶,一边看书聊天。

蒸茶的时候一边闻香,一边做别的事情消磨时间。

煮白茶有什么好处和坏处?

煮白茶的好处是耗时少,快捷方便。

同时,煮白茶时,不需要放太多干茶。

大概一个400毫升的煮茶壶,投入2.5克干茶就足矣。

内质丰沛的好白茶,只要沾上沸水,内质就会源源不断地往外析出。

在沸腾的过程中,物质就会大量释放在茶汤里。

没一会儿就能煮出一壶甘润、稠滑、饱满的茶汤了。

同时,煮茶不用害怕茶汤太快冷却,不用一冲冲地注水和出汤,解放双手。

等到冬天之时,大多数人都会因为这个原因选择煮白茶。

至于缺点,因为沸水和白茶直接接触,会大量释放内质,如果煮得太久,会导致茶汤浓苦。

所以煮茶更注重技巧和时间,不能像煎药那样,一煮就是大半个小时。

虽然白茶以蒸茶、煮茶的方式冲泡,各有特色,各有优缺点。

但最适合白茶的冲泡方式,仍然是盖碗。

白瓷盖碗材质光滑细腻,使其具有不吸香的能力。

正因为它不会吸附茶香,才能使茶香得以最大程度地保留。

往110毫升的盖碗内投入5g干茶,这样的茶水比例是符合大众口味的,浓淡适中。

同时,白瓷盖碗能够满足快出水的需求。

因为内质丰富的好茶,在与沸水的作用下就会不断往外散发物质。

其中,包括甜味物质茶氨酸,苦涩物质茶多酚、咖啡碱等。

只有用快出水的方式,快速倒出茶汤,才不会造成茶汤滋味苦涩。

比起快出水,无论蒸茶或煮茶,所需的时间都更长,而在热量的作用下,白茶的香气物质会大量挥发到空气中。

这也是为什么,我们会觉得蒸茶、煮茶时闻起来更香的原因。

然而挥发到空气中的香气物质多了,落入汤水中的就少了。

所以相比之下,泡茶的香气更有层次感,更能完整感受一款白茶的风味。

蒸茶、煮茶、盖碗泡茶都是冲泡白茶的方式。

蒸茶有蒸茶的好,煮茶有煮茶的好。

二者各有千秋的同时,也各有缺点。

具体选择蒸茶还是煮茶,全看各人爱好。

想要消磨时光,不妨选择蒸茶;追求快速、方便,不妨选择煮茶。

想要细细感受白茶的风味,可以选择盖碗冲泡。

在盖碗冲泡下,能够感受白茶每一冲茶汤不同的风味。

当然,不论蒸茶、煮茶还是盖碗泡茶,都要注意使用方法,注意投茶比例。

尽管方式不同,但只有掌握正确的方法,才能泡出滋味俱佳的茶汤。

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