今天给各位分享茶壶、盖碗、玻璃杯,谁是冲泡春季白茶的首选?请仔细阅读的知识,其中也会对茶壶、盖碗、玻璃杯,谁是冲泡春季白茶的首选?请仔细阅读进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
泡茶的方法灵活多变。
在不同的制茶人手中,茶有着截然不同的风味。
经常听到一句话:“为什么我的茶和你的不一样?”
特别是买茶的人,买茶回家后会发出无限感慨,为什么自己泡的茶总是和别人的不一样。
术业有专攻。
茶店里的掌柜,天天和茶叶打交道,知道茶叶的特性,知道用什么样的技法,自然能做出最好的风味。
这些老茶客手中的茶,往往是茶的最佳状态,香、水、韵俱佳,一杯上好的茶。
但到了喝茶的人手中,却是另一番景象。
有些爱茶的人是第一次尝试,连放进去的茶叶量都不确定。盖碗的使用也是战战兢兢,生怕烫到手。如果不熟练,怎么做好茶?
更何况沏茶具也没用。
反过来,茶在合适的空间里也不能舒展筋骨,怎么会有香醇的味道呢?
最常见的错误是用茶壶泡新白茶。
为什么茶壶不适合做新白茶?我等村姑陈给你解释。
茶壶,成功也“吸附”,失败也“吸附”!
说起“茶壶”这个词,世界并不陌生。
说是家喻户晓也不为过。
就连平时提倡用白瓷盖碗冲泡的村姑陈,也收藏了大量的紫砂壶。
紫泥,红泥,绿泥,各种闭眼的壶都会收藏。
这些茶壶,更多扮演的是收藏的角色,被赋予的冲泡属性很少。
不可否认,将紫砂壶作为收藏是一种很好的投资方式,但作为冲泡工具就要局限得多。
说实话,茶壶没有白瓷碗方便实用。
这种“不切实际”是由于紫砂土的沙质特性。
紫色粘土是一种含铁、硅含量较高的粗粘土。它的原料是砂质的,砂质的特点主要表现在两个方面:一是虽然硬度高,但不会是瓷器。其次,从轮胎的微观来看,它有两层孔隙,即内层为球形颗粒,外层为片状颗粒。
两层颗粒可以形成不同的孔隙。
这些气孔使紫砂壶具有良好的吸附功能,这些功能具有两面性。
在冲泡同一种茶的情况下,壶壁吸收茶味,空壶长时间灌开水。
但是,一壶,这是这辈子冲泡的唯一一种茶吗?
显然不现实。
除非家里有矿,不然可以用专门的茶壶喝一种茶。
现实中大多数情况是:一个壶会用来冲泡各种茶。
这些茶各方面都有不同的特点。如果不清洗,这些气味会互相干扰,互相影响,最后变成四不像。
紫砂壶的吸附性适合冲泡有“异味”的茶!
如果说紫砂壶根本不能冲泡,那也违背了它的功能性存在。
但是,茶壶能沏的茶屈指可数。
宜兴的红茶适合用宜兴的茶壶冲泡。
或者像红茶、普洱茶那样湿藏陈化,也适合用茶壶泡。
就红茶和普洱茶而言,茶壶就像骑着白马的勇士。用茶壶泡红茶和普洱茶,其实是在“拯救”它们。
红茶和普洱茶在后期陈化过程中,由于保存特性,会沾染不同程度的异味。这些气味有些是刺鼻的,比如仓库的气味就是一种让人不舒服的气味。
在这种情况下,紫砂壶的吸附就派上了用场。
在热水的刺激下,茶壶里的毛孔张开嘴,吸收附着在茶叶表面的异味,然后让原味释放出来。
经过这样的修饰,茶的品质可以恢复,味道也不会太差。
你的蜂蜜是砒霜。
这种吸附对于像白茶这样香气浓郁的茶来说是一种极大的伤害。
白茶,在阳光下发芽,在细雨中滋润,在薄雾中生长,在阳光下脱水.经过多道工序的锤炼,最终形成浓郁的花香。
这些花有的像栀子花,有的像海棠,有的像桂花,有的像夜来香,层层交织在一起,共同释放茶香。
在这些浓重的香味中,你能感受到花的美丽,雨后的清新和灿烂,让人心情愉悦。
但是,如果这些茶叶被茶壶吸收,就会损失掉大部分,而人们却没有机会仔细品尝。
为新白茶深深叹息。
其实茶壶也很不对。
它的内心独白可能是这样的:“我很适合泡普洱茶和红茶,为什么一定要泡白茶?“还是新白茶?”
你说的是真的。
茶具对冲泡白茶的选择并不是唯一的。
偏偏选中紫砂壶,这种做法倒是让村姑陈想起了一位老友。她总是能在一排衣服里,挑到最不适合她的哪一件。
这种奇妙的吸引力法则,也是让人觉得颇为神奇。
诚然,表面带有一层高白釉的白瓷盖碗,更适合冲泡新白茶。
白瓷盖碗,更能演绎白茶的万种风情!
白茶的风韵,要被体会,被演绎,被诠释,白瓷盖碗是最好的述说者。
白瓷盖碗如此知性,与其特质密不可分。
其一、高白釉是最好的防护罩
在盖碗的种种好处中,“釉”是要浓墨重彩描绘的部分。
釉是覆盖在陶瓷制品表面的无色或有色的玻璃质薄层,它可以美化器物、便于拭洗、不被尘土腥秽侵蚀等。它就像是盖碗、瓷器的一件衣裳,美化、保护,是它主要的作用。
选择冲泡白茶的盖碗,对“衣裳”更为讲究,选择洁白如玉的高白釉最好。
有了釉的存在,可以最大程度避免香气、汤水被吸收。
这是白茶风情演绎的第一步。
其二、盖碗的器型,更能成就白茶品质
盖碗,又叫做三才碗,有杯盖,有碗身,还有杯托。实现冲泡的功能,主要通过杯盖和碗身这一组合。
杯盖的开口大小,可随冲泡者个人决定。
开口大一些,可让茶汤以瀑布状快速倒出,从而不破坏茶的香气与汤感。
在快速出汤下,可感受到新白茶的清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽宜人,回味绵长。茶汤的轻快,柔美能得到最好的展示。
色泽诱人,馨香扑鼻的新白茶,就此完成。
退而求其次,玻璃杯也能展现白茶的另类美!
白瓷盖碗求而不得,又或者冲泡场地受限,若是此时想要感受新白茶的风味,倒不如启用第二梯队的茶器——玻璃杯。
玻璃杯的存在,的确有趣,它未必是茶器里最耀眼的,但却不可或缺,甚至普及率比白瓷盖碗还要高。
即便是不常喝茶的人,家里、办公室也会备下一个透明玻璃杯。
在一定程度上,玻璃杯扮演一定的冲泡功能。
透明的玻璃杯中,翠绿的叶片舒展筋骨,宛若翡翠一般的颜色,增加了几分美感。随着水雾的轻盈升腾,叶片舞动,清幽的茶香也随之蔓延,空气中一片芳香。
静静地观望杯中缓缓沉浮、徐徐舒展的嫩绿叶芽,氤氲的水汽,宛若江南迷蒙的细雨。
水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。
这是玻璃杯泡新白茶的独特意境。
在选择玻璃杯冲泡新白茶时,要格外注意茶水比例。一般注入200毫升的水,搭配1-1.5克干茶即可,若是加多了,反而会引起茶汤的苦涩。
恰当的茶水比例,偶尔用玻璃杯冲泡白茶,也能解锁全新的体验。
至少,用玻璃杯泡白茶,可以保证自己在忙得不可开交的时候,还能喝上一杯鲜爽顺口的白茶。
不误工作,不负喝茶。
泡茶,要学会在不同的回合、场地调整冲泡策略。
上等的茶叶,当然要配上优质的泉水,恰当的水温,精炼的冲泡本领,如此才能成就一杯好茶。
新白茶,当用白瓷盖碗冲泡,才最善解人意。
投茶后,注入沸水,热浪袭来,在“水深火热”的挣扎中,茶叶释放出了自己全部的身心,开始了慢慢伸展的过程。
陌上花开,可缓缓归矣。
冲泡茶器已备好,静待茶来。
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