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下午醒来,去小阳台看风景。
不知道太阳躲在哪朵云后面,没有阳光。
远方的秋风不请自来。
站在高处,袖子被微风吹得鼓鼓的,袖子里都是凉风。
吹了一会儿风,嗓子干了。好像天气越来越干燥了!
转身泡一杯今年的白牡丹,润润嗓子,缓解干涩。
清新湿润的茶汤里,有无数芬芳的花朵在呢喃歌唱。
喝了几杯茶,满嘴都是凉意和清香,很是惬意。
“当年福鼎白茶有海盐味,不能喝。得灌三年才好吃。”
作为解决秋燥的利器,当年的新白茶怎么能不喝呢?
白茶喝起来会有海盐的味道吗?
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海盐的味道完全不属于正常白茶的味道。
清新爽口,清新动人,才是属于新白茶的本色!
千禧年刚过,今年的秋白茶才刚刚开始,远未上市。
我们现在可以喝的新茶是白毫银针、白牡丹和春寿眉,它们出现在春茶季节。
经过近半年的沉淀,这些新茶的魅力不减反增。
当年白浩银针的香味以白浩香为主,花香为辅。
打开存放茶叶的大箱子,淡淡的清香会先释放出来,像走在秋风的堤岸上,被风带来的芦苇和杂草的干枯的味道,香味久久不散。
随着香味,花香的势头不可小觑。清新甜美的花香接近春末夏初盛开的洋槐花的香味。
冲泡后,这种馥郁的花香让茶汤的味道更加清新爽口。
喝最后几口的时候,经常能闻到杯盖上特有的鲜笋味,非常清爽。
在那些日子里,白牡丹以其芳香的花朵而闻名。
喝茶时,无论是干茶、杯盖还是茶汤,都能感受到层层叠叠的花香。
像宝姐姐的吴恒园,如兰四桂,智恒清芬,芳香四溢。
花香扑鼻,有水石榕、栀子花、含笑、茉莉、夜来香的影子,非常灵动清新。
当年的春寿眉,茶香以花香和草本为主,清新润泽。
与白牡丹的花香相比,春寿梅的花香更成熟、更甜美。
除了花的香味,还有美丽精致的新鲜草本植物,如新鲜采摘的草本植物、野菊花、蒲公英、车前草等香味。只要深深地闻闻它们,就能舒缓神经,缓解无聊。
茶是贾的。
简单的白茶保留了许多美丽动人的植物本身的味道。
当年的新白茶,清香鲜醇,让人一见钟情!怎么会散发出奇怪的海盐味?
什么样的白茶会有海盐的味道?
答案是靠海的茶园,茶叶质量极差。
海盐,一种咸咸的味道,和清爽的白茶完全不搭调。
一款海盐味浓郁的白茶,很可能与其生长环境有关。
它的发源地,在离海边不远的茶园里,常年吹着咸咸的海风。
咆哮的海风中含有无数微小的海盐颗粒。
所以这些生长在海边的白茶,芽叶上必然会附着咸咸的海盐。
所以采摘这样的海边茶,做成茶,会带出海盐的味道。
可见海盐味的白茶,归根结底还是和产地环境差有关!
至于生长在高山地区的白茶,是在干净清新的山风雨露下生长的。
当年的新茶,不可能散发出海盐的味道。
尤其是太姥山,安静,微风习习,堪称空气清新。
村姑陈每次上山,都走在其中,呼吸着富氧的高山空气,十分畅快。
更何况云雾缭绕的太姥山,即使是秋天,空气依然湿润。
在山里呆上半天,就能直接感受到皮肤,补水。
这种补水效果堪比很多大牌护肤品。
生长在太姥山上的白茶,呼吸着清新的山风,嬉戏着清凉的云朵,一年四季都有细雾。
在如此独特的生长环境中孕育出来的白茶,无论是新的还是老的,都绝不会有海盐的味道!
当年不好喝的白茶,海盐味的茶,后面会好喝吗?
这是不可能的
质量不好的白茶,不管放多久都不会好喝。
茶树的生长环境,对茶叶品质的好坏有着直接影响。
生长在海边的白茶,不仅容易带出海盐的咸腥味,并且本身茶叶内部的养分物质,就少得可怜。
海边白茶,注定是内质极单薄的劣质茶。
毕竟,从温光水气土等多方面因素分析,海边都不属于适宜白茶的生长环境。
高山茶,海边高,昼夜温差大,更能为白茶提供清凉舒适的生长环境。
而海边茶,离海平面近,植被稀疏,缺少云雾,终日接受着阳光曝晒。
七月,李麻花从海边旅游回来,防晒没有做到位,肤色被晒黑了一个色号。
可见,在海边光是晒一天,强烈日照带来的皮肤伤害就如此明显,更何况常年生长在那里的茶呢?
茶树嫰梢上的细芽与嫩叶,在海边骄阳的炙烤下,容易晒红和晒伤。
为了更好的活下去,生在在海边的白茶,已经竭尽了全力,哪里还能谈上充足的养分积累呢?
将这些内质积累单薄的海边茶的茶青采下来后,哪怕是制茶技术再高超的制茶师傅,也难以改变它本身原料不精的定局。
故而,海边茶在制成成品后,当年的茶,会有着明显的海盐味。
虽然,经过长时间的放一放后,这股子怪异的海盐味可以慢慢变淡。
但,无米不成炊。
这样本身品质不佳,内质寡淡的白茶,无论再经过多少年的陈化,都难以陈化出良好的风味效果!
真正品质好的白茶,不仅存老后可以喝,当年喝也别有风味。
白茶,作为可以长期储存的茶类,在不同的存放阶段,有着不同的魅力。
当年刚刚出产的新白茶,内质活跃,有着初生牛犊般的劲头。
在茶叶内部有着丰富的养分物质,茶氨酸、茶多酚、茶多糖、果胶物、维生素、多种芳香物质等。
冲泡时,丰厚的茶味物质,像是座活跃的小火山,一股脑儿的释放出来。
仲秋时节,天高云淡,空气干燥,秋燥无边。
这时,为了缓解秋燥带来的不适,喉咙干涩,皮肤缺水,牙龈肿痛等小毛病,多饮用几杯清润的新白茶,最是适宜。
一场秋雨一场寒,在天气反复、降温明显的时节下,是感冒的高发季。
为了预防感冒,多喝几杯新白茶。茶汤里面丰富的茶氨酸,可以补充人体必需的氨基酸物质,增强人体免疫力。
此外,具有清热杀菌功效的茶多酚,还能起到消炎抗菌的功效。
可见,当年的白茶,趁鲜喝,不仅能体验到清新鲜爽的茶味,还与当下时节正相宜!
干度达标,品质有保障的白茶,拿来长期储存,经过时间打磨后,可以具备别样的风味。
通过酶促氧化,茶叶内部的风味物质,不断发生陈化,越存越甘香,越存越醇厚。
在精心呵护下,将白茶存满三年后,可以得出甘醇厚重的老白茶,茶味醇美无比。
可见,为了不错过一款好茶不同阶段的风采,一边喝,一边存,方才是最好的选择!
如果,你了解一款茶的过去。
那么,你就能理解这款茶的未来。
优质的白茶,在精心保存下,不论什么时候喝,都能让你品味到极熨帖的滋味。
像一曲老歌,像一位老友,让人安心。
而本身品质不佳,与生俱来就带着怪异气味的茶,不值得再对它抱希望。
劣质白茶的未来,一眼可以看得到边,发展空间极为有限。
面对这样当年不好喝的白茶,根本没有必要在它身上白白蹉跎时光!
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