本篇文章给大家谈谈喝白茶，请警惕这五味，以及喝白茶，请警惕这五味对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
白茶之味，可用“清香”、“清新”、“爽口”、“香甜”、“甘醇”、“饱满”等词汇形容。
拥有此等特点的白茶，浓缩成两个字，非“好喝”莫属。
白毫银针的毫香与清甜的花香；白牡丹馥郁而芬芳的花香；寿眉层次多变的花香和草药香；新茶的清新；老茶的沉郁……
每一款品种好的白茶背后，都有独一无二不可替代的口感享受。
遇到“清鲜甘醇”的白茶，不论您之前喝的是普洱茶、黑茶还是红茶，都能轻而易举被俘获，成为其忠实粉丝。
然，总有个别运气欠佳的朋友，会遇到一些一言难尽的味道，这些味道刺鼻、刺激、会损害味蕾的敏感度……简直就是味蕾杀手，分分钟瓦解你对白茶的信心。
其实，这些怪异、刺鼻的气味出现，意味着白茶的品质是有问题的，有的甚至还算不上正宗白茶。
根据以往的喝茶经验，村姑陈为茶友们总结了五种不该出现在白茶中的味道。
苦涩味
苦与涩，是两种重要的味蕾体验。虽然说这两种感官体验并不怎么讨喜，甚至让人反感，但这也不影响它们在味觉系统里的地位。
苦，与甜和甘相对。这种滋味，大家多少都体会过。喝中药、党参当归汤时，都能感受到。
喝到苦的东西，恨不得马上找一款方糖，以缓解这种糟糕的体会。
涩，是一种舌头起褶皱的感觉，就像手在水里浸泡就了，会起一层层的褶皱一般。喝茶后，产生舌感，你会恨不得拿熨斗将舌头熨得妥妥帖帖。
白茶中，不同物质控制这苦与涩。
苦味，有咖啡碱操控。涩味，则深受茶多酚的牵制。
通常来说：咖啡碱含量高，苦味重；茶多酚含量高，涩味重。
当苦与涩超过味蕾可承受范围时，就会出现我们所说的“苦涩”。实际上，一款品质好的白茶，不会有浓烈且化不开的苦涩味。
难道是因为茶多酚、咖啡碱的含量降低了？
不！
品质好的白茶不容易有苦涩味，是因为它内在的茶氨酸含量高！
茶氨酸高含量，可制约白茶的苦涩味，从而让白茶呈现出恰到好处的味蕾体验，鲜、香、甘、醇，随之而来。
茶氨酸含量的高低，由茶树生长环境决定。
一般来说，高海拔地区生长的茶树，茶氨酸含量高，整体口感表现比较鲜爽，甘甜，不容易出现苦涩味。
此外，茶汤苦涩味还会受工艺影响。萎凋到位，摊晾薄，茶青走水通畅，茶汤不容易出现苦涩味。
反之，摊晾不及时，萎凋时间控制不到位，白茶容易出现苦涩。
有人说“不苦不涩不是茶”，这其实是为低级制茶工艺找的借口！真正工艺好的茶，不会出现浓烈的苦涩味！不论哪一种茶类，都是如此！
霉味
霉味的出现，白茶只有一个结局——扔了。
何为霉味？
这一种浑浊的、很不舒服、黏腻的感受。这种霉味的感觉，作为南方人兴许会更有感触。
霉味，就像是梅雨天气，一件衣服在潮湿的房间里放久了，自然而然会散发出一种刺鼻的气味。
又像是一片密集的树林，在夏天连续下了几天大雨，忽而阳光暴晒。这种情况下树林所产生的气味，也是一种霉味。
又或者你到了一间长久无人居住的木头屋，开门后迎面扑来的气味。
……
霉味产生的原因，有很多。
当一款白茶中出现这种难闻、刺鼻、不舒服的气味后，可以确定一件事——这茶，存坏了。进而，可以得出结论：这茶，要丢了。
毫无疑问，霉味的出现，是白茶储存不当的佐证。
当一款白茶，长期存放于一间潮湿的屋子里，并且没有采取任何保护措施，密封环节也没有做到位，就容易出现霉味。
又或者，本身这间屋子就已经有霉味，也会让白茶出现霉味。
如入芝兰之室，久而不闻其香；如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。白茶，对气味极为敏感的茶叶，且容易吸收气味。
存茶存出霉味，可以说相当失败。
此处，再次请出白茶保存原则：遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存，这些细节，缺一不可。
给白茶一个清净地，才不容易变质。
烟味
喝白茶遇到烟味，并不是一件好事。
于白茶而言，烟味是一种不该有的存在。
白茶的加工工艺，比较简约。采摘、摊晾、萎凋、文火烘干。即便是最后的烘干环节，是要用文火烘干。
若是烘干时火候掌握不到位，温度过高，或者是产生了烟味，就容易让白茶吸附气味，从而出现烟味。
有烟味的白茶，喝起来是一种怎样的体会？
原本该有的香气，如毫香、花香、鲜笋香等气味，都被烟味所掩盖。入口，只觉得汤水中的香气怪异，不舒服，甚至会给喉咙带来不适感。
一款有烟味的白茶，喝不得，更要不得。
焦味
白茶，为什么会出现焦味？
那是因为在加工过程中，用高温烤干。在高温之下，叶片受不了此温度，容易出现焦味。
高温烤干，与白茶的文火烘干相悖，并不是正常的白茶加工手段。
通常，会使用高温烤干的方式，多用于做旧。
白茶做旧，利用渥堆、高温烤干等方式，让白茶色素发生变化，使得白茶外观看起来颜色深，有着一种另类的沧桑感。
虽说从外观上，这些做旧老白茶看着“老”，但实际上，却严重破坏白茶的内在物质，使其品质发生天翻地覆的变化。
作为过来人，奉劝各位一句：遇到有焦味的白茶，还是别再买！
酸味
酸味，也不是白茶正常的气味。
前文说过，白茶的加工方式简约，萎凋、干燥，让白茶中是水分蒸发，达到国标即可。
在这种加工工艺下，白茶是不会出现酸味的。
如果您买白茶，遇到了酸味，只有一个情况——白茶含水量超标了。
由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
又或者是在后期存放时候，茶叶被水淋到致使水分含量过高，再加上茶叶遭受到阳光曝晒而形成酸味。
这种酸味的出现，是品质不好的表现。
某些茶掌柜，还会将这种酸味取个文雅的名字——梅子味。有的茶友一听，会误以为梅子味=梅花的香味，就欣然买茶。
此时，真的要奉劝各位一句：梅子味，不是梅花香，和梅花没有一点儿关系。梅子味，它是酸的，是酸的！
一款有酸味的白茶，你买吗？
苦涩味、霉味、烟味、焦味、酸味，这五种气味，不该出现在一款高品质的白茶中。
这五种味道若是出现，不好意思，您的白茶出状况了。
不是品不好的白茶，就是因为保存工作不到位致使白茶变质。
其实，不仅仅是白茶，但凡品质好的普洱茶、黑茶、红茶也不该出现这五种气味。
快自查看看，你买的茶，是否也有这些气味出现？
OK，关于喝白茶，请警惕这五味和喝白茶，请警惕这五味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
