老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于冲泡白茶的时候,水温多少度才能完全醒过来和冲泡白茶的时候,水温多少度才能完全醒过来的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享冲泡白茶的时候,水温多少度才能完全醒过来以及冲泡白茶的时候,水温多少度才能完全醒过来的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
人和茶之间有很多禅意般的联系。妙林法师清宣曾经说过,把茶这个字拆开,意思是人在植物间漫步。
在独处的静谧时光里,拿着心爱的老白露寿眉茶,喝杯茶静心。看着热水倾泻,茶叶时而漂浮,时而下沉,忽上忽下,再归于平静,叶子不停地舒展,像一只蛰伏已久的小动物,在春雷中醒来,锻炼筋骨。
人生如茶。看着飞升的茶叶,我不禁在想,怎样才能不冻得梅花香?
植被还是需要经历一些考验,才能把自己最好的一面展现给世人。
生活也是如此。那些挫折和苦难,最终都会转化为人生的宝贵财富,任何战胜不了的困难,都会让它更加强大。
冲泡是茶的涅槃,好茶来之不易。更要注重冲泡技巧,充分唤醒茶的内在美。
我们每天喝茶的时候,总会探索如何更好的沏一口茶。
回到正题,在泡茶的过程中,需要多少度的水温才能让它完全醒过来?
答案是开水。
真金不怕火炼,好茶不怕开水烫。只有足够的高温开水,才能充分激发好白茶的内在光彩。
白茶的冲泡方法。
冲泡白茶时,最常用的茶具是盖碗,尤其是白瓷!
白瓷盖碗,壁薄,釉面光滑,无香味,是冲泡白茶的好伴侣。
此外,用白瓷的碗冲泡白茶,还可以方便我们闻到每种茶的香气变化,品尝白茶鲜香的层次变化。
用白瓷盖碗冲泡白茶有很多好处。在冲泡的过程中,还需要注意茶叶的比例。一般来说,将5克左右的茶叶倒入110ml-120ml的盖碗中最为合适,这样茶汤不浓也不淡,比例刚刚好。
这时候你需要等水烧开,汤就倒出来了。
有些爱茶的人可能会有这样的疑惑,这么高的水温不会把茶叶烫坏吗?如白毫银针等娇嫩芽茶,冲泡时是否需要降低水温?
答案自然没必要。
白浩银针的外表面覆盖着一层薄薄的茶叶,又薄又密,像一张层层叠叠的保护网,包围着茶叶的内部。
只有足够温度的开水,才能冲破这张交织的防护网,激发白浩银针最深层的内在物质。
好茶不怕开水烫,这句话同样适用于精致的白毫银针。高山茶园出产的白银针,先天生长条件优越,芽粗壮,内含物丰富。高温能使更多的芳香物质和内容物散发出来,使茶汤更鲜爽,口感更浓滑。
那些怕开水的白茶,大多是自然堆积条件不足的扁形白茶,怕开水露出柔弱的原形。
如果用普通白茶的方式冲泡白茶,可以说茶版是“伤害钟勇”。先天条件优秀,后天训练经验得不到,让本该发挥的天赋光彩淹没在人群中。这么鲁莽真的很可惜。
可以说,沸水冲泡是高山白茶的试金石;对于素白茶来说,开水冲泡是一面魔镜。先说开水对于好白茶的升华。
开水使茶的香气更加浓郁。
生长在高山茶园的茶树海拔高,昼夜温差大,常年被多云团包围,阳光透过云层形成漫射光,为茶树的生长提供了有利条件。随着茶树的不断生长,自然积累了更多的营养物质和风味物质。
高山茶园独特的生长环境,使得所产白茶的品质条件更加有利。品质好的白茶富含茶多酚、茶氨酸、茶多糖、维生素等营养成分,包括芳香烃、芳香醇等芳香物质。
这些芳香物质沸点不同,有高有低,只有达到相应的沸点才会被激发。
茶叶用开水冲泡时,干茶叶遇到急剧下降的开水会迅速吸水。这时,茶叶中的高沸芳香物质瞬间被激发出来,一部分浮上来,形成一股清香的茶香;有的在下沉,掉进茶汤里,形成湿香。
随着温度慢慢下降,低沸点的芳香物质也散发出香味。
用开水泡茶,能使高沸的芳香物质显香,香气高。茶一冲下去,香气层次不断变化。这是给我们带来惊喜的好白茶。
开水使茶的味道更加醇厚。
优质的高山白茶,内容丰富,就像一个隐藏的主人。如果不是用开水冲泡试用,很难看清它的本来面目。
白茶用开水冲泡时,白茶中所含的果胶等营养物质沉淀出来,能给白茶增添醇厚的口感,使茶汤入口浓稠、顺滑,舌尖一触就能感受到茶汤的品质,真是回味无穷。
特别是茎粗、叶大的白茶,如邱寿梅,其叶带有一层蜡质,其素粗的茎下有大量的果胶物质。不开水很难体会到深层次的性格。
如果用温度不够的水冲泡高山白茶,茶汤口感绵软,缺乏浓郁醇厚的感觉,高山白茶可谓是一种人才流失的体验。
用开水冲泡白茶的注意事项
既然开水可以完全唤醒白茶的内在光辉,那么用开水冲泡白茶有哪些注意事项呢?
答案很简单,注意烫!
其实,这只是一个笑话。除了注意烫,还需要掌握注水和煲汤的方式。
当然,在使用开水的时候,一定要小心使用,避免烫伤,这一点非常重要。对于初涉制茶的茶友来说,掌握用水、汤冲泡白茶的技巧,不仅可以品尝到醇厚的白茶,还可以规范操作,避免烫伤。
[注水]
冲泡白茶时要注意低注水,开水要在高位注入。水压大,流水速度难控制。遇到干燥蓬松的茶叶,容易飞溅燃烧。
另外,白茶在碗中的位置也可以在注水前进行调整,使其放置更为恰当。如果遇到茎粗叶大的秋寿眉,可以把它的茎稍微折一下,让它更听话,适当的放在碗里。
另外,注水手法也是有技巧的,讲究的是四周墙壁注水,而不是直接冲在茶叶上。
这样既避免了溅水,又在不烫茶的情况下释放出咖啡因等苦味物质。
可以说,注水的手法是影响茶汤口感的一个关键。
在用开水冲泡白茶的过程中,应采用围壁的方法。
【出汤】
出汤也只有一个讲求,就是要快。
天下武功唯快不破,这个道理套用在冲泡白茶出汤的过程也是合适的。
冲泡白茶后,盖上茶盖,就该快速出汤,出汤快慢会影响到茶汤的口感。
若要是动作稍慢,茶汤就会容易带出苦涩味。
因而,在冲泡白茶时,前3冲,一定要快,盖上茶盖后,以五秒出汤为宜。
此外,在出汤中,要注意把茶汤倾倒干净,盖碗内不要留茶汤,不然会影响到下一冲的风味。
冲泡白茶,只用沸水。只有沸水才能将其彻底唤醒。
大抵自然间强壮的生命都是如此。
如蚕蛹破蝶,如果你不忍其痛苦挣扎破蛹,拿剪刀剪开,未经破蛹挣扎双翼充血的蝶儿,就永远失去了属于它的蓝天了。
白茶也是一样,如果害怕其被烫伤,没有经过沸水洗礼的白茶,其独特魅力就得不到真正焕发。
所以,冲泡白茶,请用沸水冲泡。
关于冲泡白茶的时候,水温多少度才能完全醒过来到此分享完毕,希望能帮助到您。