外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
用户评论
雨花茶的好好喝呀！我平时也会自己泡，不过有时候也不太确定真假，这篇文章真是太好了，终于明白怎么鉴别了！
有6位网友表示赞同！
这篇博文说的很详细啊，特别是关于叶柄的解释很有意思。以前买雨花茶的时候总是看包装和价格决定质量，现在才知道更重要的还是要看细节，以后得多仔细观察一下。
有10位网友表示赞同！
这个方法我都不太懂，感觉还是老中医鉴定专业一点吧...
有9位网友表示赞同！
怎么鉴别雨花茶确实是个难题，因为很多假冒伪劣产品在市场流通，这篇文章提醒大家多加小心谨慎！
有7位网友表示赞同！
说实话看完了这篇文章我还是很迷茫啊，这些知识点看着都很复杂。简单粗暴一点的辨别方法就好了，比如看颜色、闻味道之类的吧。
有20位网友表示赞同！
我也是雨花茶爱好者，经常自己泡，但这篇博文开阔了我的眼界，原来还有这么多鉴别技巧！以后有机会可以试试这些方法看看真假.
有19位网友表示赞同！
我买过好多次雨花茶，都觉得味道还不错，后来才知道有很多假的！这个鉴定方法真的太重要了，感谢分享这份知识！
有12位网友表示赞同！
感觉文章写的很有深度，不仅仅讲了哪些是真正的雨花茶特征，还解释了为什么会有这些特征，真是一个非常全面又专业的解析!
有12位网友表示赞同！
这篇博文让我对雨花茶有一个更深入的了解,以前只是觉得它很好喝，没想到后面还有这么多讲究。以后购买的时候要更加仔细考察它的真实性!
有16位网友表示赞同！
我有个朋友是做茶业的，他跟我说过，鉴别正宗雨花茶难度很高，需要专业的知识和经验。这篇文章内容虽然详细很不错但也需要结合实际情况进行判断。
有18位网友表示赞同！
以前看图片就觉得雨花茶形状特别漂亮，现在看到这篇博文才知道原来还有这么多细节，确实是很有学问的茶!
有14位网友表示赞同！
我平时喜欢喝茶，买过很多种茶叶，就是还没有尝试过雨花茶。这篇文章很好的介绍了它的特点和鉴别方法，让我对雨花茶有了更深的兴趣！
有5位网友表示赞同！
感觉文章有点像教科书的风格，不太轻松易懂啊...还有没有简单实用的鉴定方法可以分享一下？
有9位网友表示赞同！
其实我觉得最简单的办法还是去找正规的茶庄购买吧，这样就不会担心买到假货，也可以更放心!
有9位网友表示赞同！
雨花茶确实是很高级的一种茶，我也很喜欢喝它那特殊的香味，不过价格也让人头疼。以后肯定要注意鉴别真伪，避免上当受骗！
有14位网友表示赞同！
我曾经在网上购买过雨花茶，结果发现根本就不是真正的雨花茶，简直是血亏！这篇文章让我学到了很多知识，希望能帮助其他朋友们避免类似的错误!
有14位网友表示赞同！
鉴别真假雨花茶确实需要一定的经验和技巧，这篇文章总结了一些关键要点，对我来说很有用。但还是要提醒大家，购买时选择正规渠道，才能确保品质和安全性。
有7位网友表示赞同！