众所周知，湖南的安化黑茶拥有耐久存、越陈越香的独特个性和优异的保健功效。安化黑茶，因生长在世界冰碛岩最集中的湖南安化而闻名天下，安化黑茶中含“金花”，而“金花”含有多种氨基酸和对人体有益的成分，固有“刮油”和降“三高”的功效。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族有俗话说“牛、羊和奶酪，非茶不解”。
茶叶，毕竟是喝到肚子里的茶水，都希望茶叶本身的品质靠谱、口感醇和，这样才能确保我们喝着舒服、放心、理所当然的保健养生的功效才更容易得以实现。
安化黑茶以其陈香韵味和特殊功效被称为能喝的古董。对于爱品老茶的人来说，老茶是经过岁月磨练、时间沉淀、富有内涵的茶品。在品饮和收藏安化黑茶的时候我们可以遵循“品老茶、喝中期茶、藏新茶”的方法。
品老茶
不可否认，绝版茶等老茶具有很高的收藏价值，升值空间大，但往往也是一茶难求，且易被假货蒙骗，收藏老茶应引起高度警惕。对于价格、收藏门槛都很高的老茶，有机会品一品便足矣。
安化黑茶是后发酵茶，在储藏过程中，各种内含成分在适宜的温度和湿度的情况下发生了缓慢而复杂的变化；如多酚类物质的氧化，茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解，这些都改变了黑茶内含物质的组成；从而随着时间的推移，它的香气、汤色、滋味、药理性等方面都会发生改变。
喝中期茶
“中期茶”经过存放多年的后发酵，滋味已经变得醇和甘甜，口感香味已入佳境，价格还能接受，性价容易接受高，性价比高，完全可以做为“口粮茶”首选。
藏新茶
安化黑茶新茶虽然可以直接饮泡，但是在于有讲究的茶人眼中，新茶开始可能还是“丑小鸭”，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一段时间口感就会不一样，极富收藏乐趣，最有收藏价值。当然，收藏新茶应选择应选择口碑好的品牌，这样安化黑茶正规品牌质量才有保障；还可以收藏原料品质高，数量稀少的野荒茶和具有纪念意义的纪念茶、限量茶。同时要注意储存得当。
重点再介绍一下安化黑茶的老陈茶
老茶的内含物质变化及药理性
安化黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质逐渐减少，对人体的刺激度也随之降低。经过十余年以上后发酵的老茶，不仅口感醇厚，茶性也更为温和。老茶对消食祛腻的效果非常明显，治疗肠胃不舒服可以说是“药到病除”；而且晚上喝也不会影响睡眠，有安神的功效。
老茶的茶气更强烈
喝老茶很容易出现后背、额头、手心发轻汗，还会有打嗝通气的反应。这是因为老茶茶气劲道，有通气的功效，“气”是构成人体和维持人体生命活动的物质，气不断在脏腑、经络中运行，如果气行不畅、阻塞，就说明通路上有阻塞，人就会发病。
而老茶可以打开身体多种阻塞(如气结和麻、瘀、食积等等），喝完后让人感觉身轻如燕，正如卢仝所说“唯觉两腋习习清风生，乘此清风欲归去。”
用户评论
小时候家裡就常有安化黑茶，记忆里全是那股浓厚的香气啊，如今想起来还是好怀念！也觉得这篇文章说的对，品老茶确实是一种享受。
有17位网友表示赞同！
我一直都喜欢喝年轻人，总想尝试新鲜感。这篇写的很引人深思，让我产生了好奇心去品尝一下这安化黑茶的 “藏新茶”。
有20位网友表示赞同！
安化黑茶一直是我的心头好！特别是那种陈年的滋味，越发醇厚浓郁，回味无穷。这个“藏新茶”的概念听起来很有意思啊，我打算试试看~
有20位网友表示赞同！
老茶有老茶的韵味，新茶更显青春活力，不同的口感满足不同的需求，这道理很通透啊！ 我现在就喜欢买一些不同年份的黑茶对比品尝，感受时间赋予的味道变化。
有19位网友表示赞同！
我觉得“藏新茶”这个说法挺有意思，感觉是对安化黑茶的一种全新的解读吧? 但是对于我还是比较倾向于品尝老茶，毕竟老茶的味道更加醇厚独特。
有13位网友表示赞同！
我一直觉得茶叶就像是一段人生旅程一样，陈年的滋味象征着沉淀和智慧。而年轻人更热情奔放，活力四射， 两种味道各有千秋。
有7位网友表示赞同！
安化黑茶虽然口感不错，但是价格确实偏高，对于日常饮用来说还是不太经济实惠。
有7位网友表示赞同！
这篇博文让我对安化黑茶有了更深入的了解，尤其是“藏新茶”的概念，很有启发性。 我觉得应该多尝试一些不同年份的黑茶，感受不同的滋味变化。
有14位网友表示赞同！
我更喜欢喝普洱茶，安化这种类型的黑茶我个人口感不很喜欢。
有19位网友表示赞同！
我觉得每种茶叶都有自己的特点和魅力，“藏新茶”这个说法很有创新，或许可以尝试一下新茶的口感？
有5位网友表示赞同！
我从没想过要品尝 “藏新茶”，我一直以为安化黑茶的特点就是陈年的醇香味道呢!
有15位网友表示赞同！
老茶的新鲜感其实是很好的，因为它体现了当下的生活方式。我很喜欢这种多层次的对比和体验。
有5位网友表示赞同！
我感觉这个观点很有意思，但对于很多人来说，品尝茶主要还是出于放松休闲的目的吧， 追求茶味的多元变化可能不是每个人都能接受。
有16位网友表示赞同！
这篇博文说的挺好，让我想重新审视安化黑茶。看来以后要多尝试一些新茶的口感才行，也许会发现新的惊喜呢!
有10位网友表示赞同！
我觉得 “藏新茶” 这个说法很有意思，是另一种品喝体验。 或许也可以尝试一下年轻人的茶叶，感受不同的味道。
有19位网友表示赞同！
对于我来说，安化黑茶最大的魅力还是在于其历史的沉淀和时光的味道， "藏新茶" 可能只是一个小小的改变， 对于很多资深茶友来说可能不是那么重要
有18位网友表示赞同！
我觉得文章有些狭隘， “藏新茶” 可以丰富人们对安化黑茶的认识， 也能够开拓新的消费群体。
有16位网友表示赞同！
这个话题很有意思，让我重新审视我对安化黑茶的理解。 我个人更喜欢陈年的味道，但同时也希望能尝试一下“藏新茶”， 感受不同的口感变化。
有12位网友表示赞同！